Рецепт рижиків на зиму
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1 кілограм рижиків
- 2 столові ложки солі
- 0, 5 літри води
- 2 лаврових листа
- 8 шт. перця горошком
- 6 шт. гвоздики
- 1 чайна ложка оцту
- 20 грамів кропу
Гриби краще не залишати на довгий час відразу після їх збору. Тому маючи корзинку гарних грибів, відразу приступаємо до маринування. Краще відібрати маленькі гриби, вони будуть охайніше виглядати і до того ж, вони більш корисні за великі, адже у інших збирається більше шкідливих речовин.
Ретельно промийте гриби і очистіть червиві та пошкоджені. Перекладіть гриби в підсолену воду і залиште на кілька годин. Потім ще раз промийте їх і перекладіть в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, потім злийте воду, залишивши гриби в каструлі.
Візьміть іншу каструлю і налийте в неї холодну воду. Додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику, сіль. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після цього проваріть ще декілька хвилин. Отриманим маринадом залийте гриби в іншій каструлі. Додайте промиту зелень кропу. Продовжуйте варити гриби на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Додайте оцтову кислоту і продовжуємо готувати ще декілька хвилин.
Готові гриби розкладіть по стерилізованим банкам і залийте маринадом. Накрийте кришками і стерилізуємо банки об’ємом 0,5 л. в каструлі з водою, протягом 10 хвилин. Далі щільно закрийте банки і залиште охолонути до кімнатної температури. Після цього можна зберігати в холодильнику.
Приємного апетиту!