Рецепт капусняку
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1 літр м’ясного бульйону
- 250 грамів квашеної капусти
- 4 шт. картоплі
- 2 морквини
- 2 зубчики часнику
- 2 цибулини
- 1/2 склянки пшона
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложки пшеничного борошна
- Чорний перець і сіль — за смаком
У першу чергу підготуйте всі овочі для приготування капусняку. Картоплю варто очистити та нарізати крупними шматочками довільної форми. Ретельно промийте пшоно. Очистіть і подрібніть моркву, часник і цибулю. Візьміть кислу капусту і промийте її. Можна замітини свіжою, якщо першої немає або свіжій ви віддаєте перевагу.
Перелийте м’ясний бульйон у каструлю і перекладіть сюди очищену і нарізану картоплю та промите пшоно. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Підсоліть бульон, зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте готувати. При цьому не забувайте періодично помішувати.
Поставте сковороду на плиту і розігрійте в ній невелику кількість рослинної олії. Додайте цибулю, часник і обсмажуйте їх протягом 5 хвилин. Далі додайте моркву і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин. Потім додайте в сковороду томатну пасту, сіль і ретельно перемішайте суміш. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. Після цього додайте борошно, швидко перемішайте і знімайте сковороду з плити.
З каструлі дістаньте половину картоплі і перетворіть її у пюре. Поверніть пюре в каструлю разом з овочевою засмажкою. Ретельно перемішайте і доведіть суп до кипіння. Потім додайте капусту і вимкніть плиту. Накрийте кришкою і залиште капусняк на 20-30 хвилин. Перед подачею заправте сметаною.
Приємного апетиту!