Сьогодні майже кожен українець не уявляє своє життя без гречки. Ця каша є однією з найпопулярніших та її швидше за інші розбирають з полиць. Річ у тім, що окрім приємного смаку, гречана каша дуже корисна! Вона містить багато білка, у порівнянні з іншими крупами, а також насичена мінеральними речовинами: залізо, кальцій, цинк, фосфор, вітаміни групи B, амінокислоти тощо. Гречка повинна бути присутня у раціоні як дорослої людини, так і дитини, тому що клітковина, яка міститься у гречаній каші, корисно впливає на процес травлення. А як варити гречку, щоб вона була розсипчастою, повинна знати кожна господиня.
Рецепт гречки, яка не розварюється та виходить розсипчастаЯк варити розсипчасту гречку на воді?
Рецепт ніжної та розсипчастої гречки простий. Це не капризна крупа, приготування якою не займе багато часу. Спочатку треба відміряти об’єм каші, яку ви хочете зварити. Порція на одну дорослу людину складає близько 50-70 грамів у сухому вигляді. Гречка вариться у пропорції 1:2, тобто на один стакан крупи потрібно два стакани води. Але якщо ви полюбляєте більш вологу та розварену кашу, об’єм води можна збільшити до 2,5 стаканів.
Перед приготуванням гречану крупу перебрати від дрібного сміття та ретельно промити холодною водою. У каструлю висипати гречку, залити 2 або 2,5 стаканами холодної води та поставити на повільний вогонь. Накривати каструлю слід після закипання води, перед цим ретельно перемішавши. Варити до повного випаровування води, додати на смак вершкове масло та сіль, й після приготування залишити страву “відпочити” на 10-15 хвилин. Принцип готування каші на молоці не відрізняється, але має пропорції 1:1:1, де ми беремо одну склянку води, одну молока та одну гречки.
Як замочити гречку та отримати смачну страву?
Мало хто знає, що гречана каша одна з тих, яка не завжди потребує варки і її можна приготувати іншим способом. Дієтологи радять цей спосіб, оскільки при цьому зберігається більше корисних речовин. Гречана каша заливається окропом або кефіром та залишають заварюватися на 9-12 годин. Пропорції з водою 1:2, як при звичайній варці, з кефіром – 1:1.
Для того, щоб спростити життя та зекономити час, господині нерідко купують мультиварку. Але як правильно варити гречку в мультиварці, може стати насущним питанням. У цьому випадку пропорції крупи та рідини також не змінюються, а на якому режимі готувати кашу саме у вашій мультиварці, можна прочитати в інструкції до приладу.
Нагадаємо, що питання “Як правильно варити гречку?” більше вас не буде хвилювати, якщо запам’ятати пропорцію для варки — 1:2.