Рецепт жульєну
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 200 грамів шампіньйонів
- 100 грамів сметани
- 150 грамів ріпчастої цибулі
- 1 столова ложка рослинної олії
- 80 грамів твердого сиру
- 0,5 чайні ложки повареної солі
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- 50 міліграм води
Жульєн
Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Цибулю очистіть і промийте під холодною проточною водою. Тоді вона буде не так сильно подразнювати слизову оболонку очей. Подрібніть цибулю кубиками. Добре розігрійте олію на пательні. Перекладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні, поки вона не стане прозорою. Час від часу помішуйте її, щоб цибуля не пригоріла.
Потім ретельно промийте і наріжте гриби. Можна подрібнити зручним для вас способом: кубиками або на пластинки. Перекладіть до цибулі і продовжуйте смажити на середньому вогні, час від часу не забуваючи помішувати. Через 10 хвилин додайте сіль і перемішайте суміш. Готуйте ще 10 хвилин, поки не випарується вся рідина.
Підготуйте формочки, де будете запікати жульєн. Змастіть їх олією. Перекладіть обсмажену цибулю з грибами, залишивши 2-3 сантиметри вільного простору зверху.
Приготуйте соус. Для цього на суху пательню насипте борошно і злегка підсмажте його. Коли вона стане золотистою, додайте сметану. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Потім додайте теплу воду і знову ретельно перемішайте масу. Доведіть до кипіння і розлийте по формочкам. Зверху покладіть тертий сир.
Відправте формочки в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Готово!
Приємного апетиту!