Рецепти пісочного пирога, солодкого чи несолодкого – смачне частування з ситного тіста. Така страва обов’язково порадує не тільки любителів пирогів з м’ясними або овочевими начинками, але й ласунів, які віддають перевагу ягодам, фруктам або солодкому сиру.
Відкритий або закритий варіант пирогів з пісочного тіста, та чи інша начинка, прикраса – справа смаку та переваг вашої родини. Приготувати правильне пісочне тісто можна досить швидко. Головне, трохи витримати його у холоді. Тоді ваша випічка стане розсипчастою та напрочуд ніжною.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 300 грамів
- Вершкове масло — 200 грамів
- Яєчні жовтки — 2 штуки
- Розпушувач — 2 третини чайної ложки
- Цукор – 40 грамів
- Сіль – за смаком
- Ванілін — за смаком
- Начинка — на вибір
Рецепт приготування пісочного тіста
Перш за все відділіть жовтки від білків. Жовтки внесіть у миску та додайте сіль. Цей крок обов’язковий, адже таким чином ви повністю розчините жовтки. Потім додайте цукор та ванілін і ретельно збийте. Додайте розпушувач.
В іншу миску натираємо вершкове масло на тертушці. Вносимо пшеничне борошно та добре перемішуємо. Обидві маси поєднуємо та добре замішуємо тісто, поки вона не стане однорідним.
Обгорніть тісто харчовою плівкою та поставте в морозилку на годину. Тим часом займемося начинкою.
У нашому випадку це буде полуниця. Щоб вона була густою та не карамелізувалася сильно, миємо її, переносимо у каструлю. Додаємо цукру на свій смак. Також додаємо одну ложку крохмалю. Розчавлюємо полуницю і проварюємо її до загустіння.
Через годину дістаємо тісто. Розкатуємо його скалкою, при цьому зберіг ще декілька шматочків для прикрас. Беремо форму, змащуємо її рослинною олією та розподіляємо тісто. Наливаємо начинку. З залишків тіста робимо стрічки, з яких формуємо корзинку. Після цього відправляємо пиріг у попередньо розігріту духовку. Пиріг має випікатися годину при 180 восьмидесяти градусах. Білок ви можете використати для змащування поверхні пирога, таким чином він буде блищати і не стане тріскатися через високі температури.
