Прекрасні торти, вишукані тістечка, солодкі рулети. Складно, мабуть, знайти людину, яка залишилася б байдужою до чудового ванільного запаху, гарного вигляду і чудового смаку всіх цих кондитерських виробів, що готуються з бісквітного тіста.
Яйця, цукор, борошно та олія – ось, що знадобиться вам для замішування тіста на бісквіт. Два способи приготування – холодний і теплий – у результаті дають трохи різне за щільністю та легкістю тісто. Але виходить воно однаково смачним. Прекрасно поєднуючись з різними фруктами, кремами, вареннями та джемами, горіхами, родзинками, какао та маком, бісквітне тісто дозволяє кондитеру виявити всю свою фантазію. І ті вироби, що виходять у результаті, не залишаються непоміченими. Спробуйте замісити тісто за одним із наших рецептів і фантазуйте досхочу!
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — склянка
- Курячі яйця — 4 штуки
- Цукор — склянка
- Розпушувач — пів пакетику
- Ванільний цукор — пакетик
- Сіль — дрібка
- Крем або джем для прикрашання
Рецепт повітряного бісквіту
Відокремити жовтки від білків, яйця мають бути охолодженими. Збити білки в щільну піну, щоб продукт краще збивався, до нього треба додати щіпку солі. Жовтки збити з цукром і ванільним цукром.
В отриману масу додати половину білків, обережно перемішати масу ложкою. Всипати борошно, всипати порціями, в неї заздалегідь повинен бути вмішаний розпушувач.
Обережно ввести залишки білків. Форму для випікання бісквіту застелити пергаментом, вилити тісто, поставити в духовку на 30 або 40 хвилин. Готовий корж вийняти з форми, остудити, розрізати на два або три коржі. Випічку можна просочити кавою, сиропом, підсолодженим чаєм. Крем може бути заварним, олійним чи сметанним.
З даного рецепту можна робити не тільки прості пироги, які ви можете здобрити начинкою, а наприклад, зробити бісквітний рулет. Для цього тісто необхідно вилити у квадратну форму, а після випікання, не чекаючи поки тісто застигне, змазати його начинкою та загорнути в рулетик.