Якщо поєднати найкращі традиції кухні європейської з вишуканими та різноманітними прянощами Сходу, доповнити їх великою кількістю оливкової олії та свіжими фруктами, вийде саме те, що називається іспанською кухнею. Та й у цьому випадку, у кожному районі Іспанії зі своїми багатими віковими традиціями будуть присутні неповторні, але справді іспанські страви.
Прикладом може служити найпопулярніший томатний суп – гаспачо, який у кожної іспанської господині виходить найсправжніший. Не менш багатолика у варіантах іспанська паелья. Різноманітні м’ясні, рибні, овочеві та солодкі страви, які подаються в кожному іспанському будинку, заслуговують на те, щоб і господині всього світу теж навчилися їх готувати.
Справжня картопляна тортилья також народилася Іспанії. І вже звідти ця проста, ситна і швидка у приготуванні страва вирушила завойовувати світ. Страва, що нагадує знайомий всім омлет, містить у собі картоплю, цибулю і яйця. Така “яєчня” смажиться на великій сковороді до зарум’янювання знизу. Для надання страві більш апетитного вигляду, його ставлять у духовку, щоб і зверху теж утворилася не менш гарна скоринка. Особлива майстерність – спритно перевернути тортилью (можна на іншу гарячу сковороду з олією) та довести процес приготування до кінця.
Кухні різних народів збагатили знамениту іспанську страву своїми пропозиціями. Окрім картоплі можна використовувати інші овочі. Також можна додати м’ясо, ковбаси, сиру, зелені. І ось уже готовий чудовий сніданок!
Інгредієнти
- Картопля — 500 грамів
- Курячі яйця — 2 штуки
- Жовток яєчний — 1 штука
- Цибуля ріпчаста — 2 штуки
Як приготувати іспанську тортилью
Приготувати картопляне пюре. Додати в нього сирі яйця. Порубати і обсмажити на олії цибулю, додати в пюре, всипати трохи пшеничного борошна і перемішати.
Форму для випікання змастити олією і посипати паніровкою. Викласти картопляну масу та запекти.
Незадовго до готовності змастити іспанську тортилью яєчним жовтком і допекти до утворення рум’яної скоринки.