Усіма улюблені млинці можуть стати основою рецептів незвичайного частування – рулетиків. Декілька тонких млинців і якась начинка допоможуть швидко створити смачну закуску, якою можна здивувати і рідних, і друзів.
Плавлений сир або шматочки малосольної червоної риби, кетчуп, зелень, сир або ягоди, тоненько нарізані овочі або варене згущене молоко будуть чудово виглядати на зрізі такого рулету, поділеного на порційні сегменти. Різноманітність начинок і варіантів млинців, що використовуються, допоможе будь-якій господині прикрасити стіл і смачно нагодувати сім’ю.
Якщо ж ви вирішите використати м’ясну начинку, ви отримаєте неймовірно ситну закуску, яка буде до вподоби абсолютно всім.
Як начинка в рецептах млинців з м’ясом використовується все, що люблять ті, для кого ви готуватимете цю страву: обсмажений з цибулею фарш; відварене м’ясо, прокручене через м’ясорубку (яловичина, свинина, курка, баранина, телятина); шинка з додаванням грибів. Такі млинці замішують на молоці, і відрізняються тим, що більш еластичні, ніж звичайні млинці, і менш пористі, щоб не дати начинці втекти.
Інгредієнти
- Молоко — 1 літр
- Кабачок — 1 штука
- М’ясний фарш – 250 грамів
- Борошно – 3 склянки
- Яйця – 4 штуки
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Спеції – на смак
- Сіль – на смак
Рецепт млинців з начинкою
Прогріти коров’яче молоко, додати курячі яйця, всипати сіль, цукровий пісок, трохи харчової соди. Також додати на тертий та віджатий кабачок.
Масу добре збити міксером чи віночком. Всипати борошно, в тісті не повинно бути грудочок.
Додати олію, перемішати, залишити на 20 хвилин для набухання клейковини при кімнатній температурі.
Прогріти сковороду, влити олію, викласти яловичий фарш, вогонь – середній. Додати спеції і нарізану кільцями цибулю.
Добре перемішати, смажити 7 хвилин. Влити воду, вогонь понизити до мінімального.
Накрити сковороду кришкою, прогрівати ще півгодини. На прогріту сковороду для млинців додати олію, приготувати млинці.
Готові вироби змастити вершковим маслом. Загорнути м’ясну начинку, скласти вироби на блюдо.