Закуски відносяться до особливої та досить широкої категорії страв, які призначені для виклику апетиту та легкого вгамування голоду. Холодні закуски прийнято готувати та подавати невеликими порціями, наголошуючи на оригінальній подачі. Та й до смаку їх намагаються робити пряними, солонуватими, пікантними та гоструватими, щоб після них хотілося добре поїсти.
До цієї групи можна віднести різносоли, м’ясні та рибні делікатеси, що подаються у вигляді нарізок, закуски з маринованих (солоних) та свіжих овочів, паштети, заливні страви, профітролі, міні-бутерброди, тарталетки, рулетики та інші.
Бутерброд – дуже зручний вид перекушування. Звичні та найпростіші начинки для бутербродів з ковбаси, масла та сиру все частіше замінюють різноманітні намазки. І варто відмітити, що вони можуть бути створені як з усього, що є в холодильнику, так і приготовані за найсмачнішими рецептами, які є частиною традиційних кухонь світу.
Наприклад, ви завжди можете приготувати закуску з м’яса, зробивши його смак набагато виразнішим за допомогою великої кількості спецій, зелені та інших інгредієнтів. Наприклад, з ним прекрасно поєднуються горіхи та сир. До того ж воно гарантує ситість впродовж дня та необхідний набір мікроелементів, який ви отримаєте під час прийому їжі.
Інгредієнти
- Курка – 1 кілограм
- Бульйон курячий – 400-600 мілілітрів
- Грецькі горіхи – 400 грамів
- Цибуля ріпчаста –1 штука
- Яйця – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Оцет – 1 столова ложка
- Хмелі-сунелі – 1 столова ложка
- Перець чорний мелений
- Коріандр мелений
Як приготувати смачну намазку з мʼяса
Закип’ятити підсолену воду, відварити в ній курку до готовності, дати охолонути. Нарізати на шматки.
Порізати цибулю, обсмажити на малому вогні, остудити. Горіхи подрібнити блендером.
Змішати яйце з петрушкою, цибулею, часником та горіхами. Влити порціями бульйон, добре збити.
Суміш підсолити, додати приправи, влити оцет. Курку помістити в каструлю, влити соус, довести до кипіння.
Дати настоятися 3 години. Подавати у охолодженому вигляді.