Пиріжки – одна з ситних страв, яку можна смажити і запікати на сковорідці з додаванням олії. Для приготування пиріжків можна використовувати різноманітні начинки: картопля, рис із вареним яйцем, капусту, м’ясо, гриби, варення, повидло, джем. Найпоширенішими вважаються пиріжки з дріжджового тіста, які готують багато господинь на своїх кухнях.
Можна готувати пиріжки також із прісного та листкового тіста. Листкові пиріжки, як правило, господарки купують у супермаркетах у вигляді напівфабрикатів, хоча їх цілком можна приготувати власноруч. Крім української кухні, вони присутні і в багатьох інших національних кухнях – французькій (там їх називають риссоле), казахській (пянсне), татарській (чебурек), башкирській (біляш).
Багатьом господиням знайома така ситуація, коли необхідно якнайшвидше нагодувати улюблених домочадців або встигнути до приходу гостей підготувати стіл з різними смаколиками. У цьому випадку можна скористатися рецептами, що дозволяють замісити тісто, що називається, нашвидкуруч, і сформувати невеликі пиріжки з такою начинкою, яка не вимагає попередньої підготовки (наприклад, будь-яке варення або навіть консерви). Смажені в олії, такі швидкі пиріжки вийдуть неймовірно смачними, а ваші гості та рідні будуть у захваті від вашого таланту.
Інгредієнти
- Яйця – 12 шт.
- Лаваш тонкий – 2 шт.
- Сметана жирна – 120 мл
- Цибуля зелена – 70 г
- Олія рослинна
- Спеції
- Сіль
Як приготувати пиріжки нашвидкоруч
Відварити круто яйця, остудити в холодній воді. Зелену цибулю промити, обсушити, порубати.
Очистити та натерти яйця. Інгредієнти поєднати, додати жирну сметану, сіль, спеції. Перемішати.
Кожен корж розрізати на 4 або 6 частин. Викласти начинку на край заготовки, згорнути рулетами.
Деко змастити олією, викласти вироби. Змастити збитим яйцем, пекти в духовці до скоринки. Для приготування страви підійде тонкий вірменський лаваш.