Червоний болгарський перець не просто так заслужив велику популярність в усьому світі, адже окрім своїх неймовірних смакових та харчових властивостей, він має неймовірний зовнішній вигляд, який надає певної естетичності будь-якій страві.
Рецепти заготовок з перцю на зиму популярні та улюблені багатьма, адже в них головним або одним із складових інгредієнтів є болгарський перець. Такий перець можна солити, маринувати в різних заливках. Можна використовувати його у складі різноманітних овочевих зимових салатів. Величезною популярністю користується лечо. І заготовити його на зиму можна по-різному, було б бажання. Для гарантованого збереження на зиму різних овочів, фруктів чи грибів використовується спосіб маринування.
Найпопулярнішим способом збереження болгарського перцю на зиму є маринування, адже воно дозволяє зберегти найяскравіші смакові властивості овочу, а також знешкодити усі мікроорганізми, які призводять до псування продукту. Додавання спецій робить таку заготівлю неймовірною на смак та аромат, а також ідеальною для приготування різноманітних страв і салатів.
Також не варто оминати і перець гіркий, який теж можна надовго зберегти, щоб використовувати його як гостру закуску.
Інгредієнти
- перець солодкий болгарський – 3 кг
- вода – 1 л
- цукор – 1,5 склянки
- оцет – 1,5 склянки
- олія рослинна – 1 склянка
- сіль – 2 ст.
Як приготувати смачний червоний перець
Перець підготувати: позбавити від плодоніжки, розрізати та почистити від насіння. Добре вимити. Нашинкувати соломкою.
Приготувати маринад з води, оцту, олії, цукру та солі. Нарізані овочі заливаємо розчином. Обовʼязково проварюємо протягом 5 хвилин.
У попередню підготовлені та стерилізовані банки розливаємо перець з розсолом та закриваємо. Після цього банки перевертаємо та накриваємо.
У маринад можна поставити будь-які спеції, які вам до вподоби. Після того, як банки охолонуть їх можна перевернути та сховати у темне, сухе місце.