Печінковий рулет можна подавати як гарячу страву або як холодну закуску на святковому столі. Він має багатий смак, а погравшись з начинками або соусами, Ви можете підібрати улюблений смак.
Інгредієнти
- Куряча печінка – 0,5 кілограма
- Яйця – 3 штуки
- Борошно – 100 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Кріп – пучок
- Вершковий сир – 200 грамів
- Сіль на свій смак
- Мускатний горіх на свій смак
Рецепт приготування
Печінки промиваємо та подрібнюємо. Можна використати блендер, або звичайну м’ясорубку. Перекручуємо печінку разом з цибулею. До отриманої маси додаємо сіль та мускатний горіх. Поступово додаємо борошно, гарно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Для запікання можна використати силіконовий килимок чи пергамент. Змащуємо його вершковим маслом. Виливаємо печінкове тісто. Розрівнюємо та випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно 15-20 хвилин.
Поки печінка запікається приготуємо начинку. Дрібно нарізаємо кріп та змішуємо його вершковим сиром. Можна додати іншу улюблену начинку та зелень. Натираємо моркву на дрібній терці та обсмажуємо.
Після того, як виймаємо тісто для рулету з духовки, поки пласт ще гарячий обережно скручуємо його в рулет, потім обов’язково чекаємо, поки він охолоне. Коли рулет охолов змащуємо його сиром та морквою. Якщо покладете моркву тільки на один край, рулет матиме гарну оранжеву серединку. Готовий рулет прибираємо в холодильник на 2-3 години. Смачного.