Це смачна і ситна страва, яку можна подати як гарячі шматочки на закуску, а також гарніром до основних страв. Назва страви пов’язана з її інгредієнтами – сиром та мʼясом.
Історія походження не є точною, але, ймовірно, виникла у народній кухні різних країн, де сир є широко поширеними та доступним продуктом. Користь страв складається з корисних властивостей сиру.
Спочатку коржики виготовлялися із зернової каші, яку потім запікали. Звичайно, така страва мало нагадувала коржики наших днів. Разом з різними способами приготування стали з’являтися нові рецепти коржів. Сьогодні їх готують з різних інгредієнтів, роблячи їх з усілякими солодкими, м’ясними, овочевими або сирними начинками.
Інгредієнти
- Кефір – 250 мл
- Сир – 200 г
- Борошно пшеничне – 300 г
- Мʼясо термічно оброблене –200 г
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Свіжа зелень — за смаком
- Гірчиця – за смаком
- Олія рослинна – за смаком
Сіль – 0,5 ч.л.
Рецепт приготування смачних коржиків з сиром та м’ясом
Для приготування страви використовуйте лише якісні продукти. Вибирайте пружний сир, з відсутністю сухості та слизу, та м’яке мʼясо.
Натріть сир. Мʼясо дрібно наріжте. Змішайте кефір, цукор, сіль, половину натертого сиру та соду. Дайте суміші настоятися. Поступово додавайте борошно, яке попередньо просіяли, і сформуйте з тіста кулю. Розділіть тісто на рівні частини, скачайте кожну в кульку. Кожну кульку розкотіть завтовшки 0,5 см.
З’єднайте сир та мʼясо. Додайте за бажанням зелень і гірчицю. Відправте начинку, що вийшла на тісто, з’єднайте краї і притисніть, розрівнюючи корж до потрібного розміру.
Відправте коржики на сковороду з олією і обсмажуйте до золотистого кольору приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Після смаження помістіть їх на паперовий рушник, для позбавлення від зайвої олії.
Відправте коржики на велику тарілку, попередньо розріжте їх на частини. Прикрасьте зеленню молодої петрушки та подавайте на стіл.