Інгредієнти
Для млинців:
- печінка яловича (свиняча, куряча) – 600 грамів
- молоко – 300-350 мілілітрів
- яйця – 3 штуки
- борошно – 60 грамів
- олія рослинна – 3 столові ложки
- сіль – 1 чайна ложка
- перець чорний мелений – на свій смак
Начинка яєчна:
- яйця варені – 4 штук
- сир плавлений – 200 грамів
- кріп – пучок
- часник – 1 зубчик
- сіль на свій смак
- перець чорний мелений – на свій смак
Начинка з овочами:
- морква – 250 грамів
- цибуля – 2 штуки (150 грамів)
- сир вершковий – 200 грамів
- часник – 1 зубчик
- сіль на свій смак
- перець чорний мелений – на свій смак
Начинка із сиром:
- сир – 200 грамів
- цибуля зелена – пучок
- майонез – 4-5 столових ложок
- часник – 1 зубчик (за бажанням)
Рецепт приготування
Печінку промиваємо та очищуємо від плівок. Нарізаємо її, та подрібнюємо її у блендері до однорідної маси. Готову масу виливаємо в миску. Додаємо яйця, молоко, солимо та перчимо. Гарно перемішуємо. Додаємо борошно та перемішуємо до однорідності. Додаємо рослинну олію та знову перемішуємо.
Гарно розігріту сковорідку трішки змащуємо рослинною олією. перед кожним млинцем, тісто необхідно трішки перемішати. Смажимо, як звичайні млинці – з обох боків до золотавої скоринки.
Готуємо яєчну начинку. Яйця натираємо та терці. Подрібнюємо кріп. Часник видавлюємо часникочавкою, або натираємо на терці. До інгредієнтів, додаємо плавлений сирок, солимо перчимо та гарно перемішуємо. Розмазуємо начинку по поверхні млинця, скручуємо його в рулет.
Готуємо начинку з овочами. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на дрібній терці. На сковороді обсмажуємо цибулю до золотавого кольору, потім додаємо моркву, солимо та перчимо. Готуємо приблизно хвилину, після цього тушкуємо овочі ще 3-5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Знімаємо начинку з вогню, додаємо часник та перемішуємо. Начиняємо млинці після охолодження начинки. Змащуємо млинець вершковим сиром, потім, з одного краю по всій довжині викладаємо овочі. Закручуємо в трубочку.
Готуємо сирну начинку. Сир натираємо на дрібній терці. Додаємо нарізану зелену цибулю та 2-4 ложки майонезу. За бажанням можна додати часник. Гарно перемішуємо. Начиняємо млинці, так сама, як робили з попередніми начинками. Смачного.
