Чуррос має старовинну історію та глибокі корені у кулінарних традиціях Іспанії. Хоча точні джерела історії чуррос не завжди є чіткими, ця страва відома вже протягом століть і стала важливою частиною іспанської кухні.
Чуррос стали особливо популярними в середньовіччі, коли вони призначалися як ласощі для королівських дворів та національних свят. З часом вони також стали вуличною їжею та прийшли в ресторани та кафе.
Сьогодні чуррос – це не тільки традиційна іспанська страва, але і знаковий символ іспанської кухні, їх можна знайти в ресторанах по всьому світу. Вони є популярним десертом на ярмарках та святкових заходах
Інгредієнти
- 100 грамів борошна
- 160 мілілітрів води
- 1 столова ложка цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- 60 грамів вершкового масла
- 2 яйця
Рецепт приготування
Готуємо заварне тісто. Нам потрібна каструля з товстим дном. Додаємо в каструлю воду, цукор, сіль та вершкове масло. Нагріваємо все на середньому вогні. Масло має розтанути, а вода закипіти. Коли це сталося висипаємо все борошно, заздалегідь його потрібно просіяти через сито. Гарно та швидко вимішуємо. Коли тісто зібралося в шар, продовжуємо його просушувати при постійному помішуванні протягом 1-2 хвилин. Обов’язково на маленькому вогні. Знімаємо з вогню та близько хвилини помішуємо. Коли тісто трохи охололе, по одному вмішуємо яйця. Вимішуємо гарно, до однорідності.
В посуд с товстим дном наливаємо рослинну олію. Вмикаємо вогонь. Тісто перекладаємо в кондитерський мішок. В нагріте масло відсаджуємо “ковбаски”. Скажемо на середньому вогні до рум’яного кольору. Викладаємо готові вироби на паперові рушники, щоб зібрати зайвий жир. Можна обсипати чуррос цукром та корицею. Смачного.
