Інгредієнти:
- Листкове бездріжджове тісто – 500 г
- Шампіньйони – 250 г
- Твердий сир – 100 г
- Рослинна олія (для обсмаження грибів) – 30 г
- Сіль – на свій смак
- Чорний мелений перець – на свій смак
- Борошно (для роботи з листковим тістом) – 20 г
- Яйце (для змащування конвертиків) – 1 шт.
- Кунжут (за бажанням) – для посипання конвертиків
Підготовка та приготування:
Листкове тісто заздалегідь дістаємо з холодильника та розморожуємо до кімнатної температури.
Начинка. Гриби добре промиваємо та нарізаємо дрібними шматочками. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її рослинною олією та додаємо гриби. Обсмажуємо та помішуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин. Після цього додаємо сіль і перець на свій смак (враховуйте солоність сиру). Перемішуємо та викладаємо гриби в мисочку, щоб вони охололи.
Сир натріть на терці з великими отворами. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів.
Посипте стіл борошном, викладіть тісто на робочу поверхню і розріжте на 8 прямокутників.
Розкатайте кожен прямокутник до товщини 3-4 мм, щоб утворився квадрат. Поруч з одним кутом кожного квадратика зробіть кілька нахилених розрізів (приблизно 5).
Поруч з кутом кожного конверту зробіть невеличкі косі прорізи. В кутик напроти викладаємо начинку. Складіть заготовку по діагоналі (накрийте начинку кутиком з прорізами, щоб отвори дивились догори). Після цього защипуємо кінці за допомогою виделки, щоб утворився “вареник”.
Сформовані конвертики викладіть на застелене папером для випікання деко.
В глибоку мисочку вбиваємо яйце та добре збиваємо, щоб білок та жовток стали однорідною масою. Змастіть яйцем слойки з грибами та сиром. Посипте тісто кунжутом. Запікайте при 200 градусах протягом 20 хвилин.
Слойки з сиром та грибами готові! Подавайте смаколики до столу, поки вони ще теплі. Смачного!