Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 140 г
- Борошно – 100 г
- Какао – 25 г (2 ст. л.)
- Сіль – 1/3 ч. л
- Рослинна олія без запаху – 2 ст. л
- Ванільний цукор – 1 ч. л
Для крему:
- Цукор – 120 г
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Вершкове масло (82,5%) – 125 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л
- Какао – 10 г (1 ст. ложка)
- Коньяк або ром – 1 ст. л (за бажанням)
Для глазурі:
- Темний шоколад – 60-80 г
- Розтоплене вершкове масло – 20-40 г
Приготування:
Збиваємо яйця з сіллю до утворення піни. Додаємо звичайний і ванільний цукри. Збиваємо на високій швидкості до утворення світлої, пухкої маси (використовуйте міксер).
До борошна додаємо какао, перемішуємо і просіюємо до збитих яєць. Перемішуємо до однорідності за допомогою лопатки, щоб уникнути утворення згустків. Додаємо рослинну олію і знову добре перемішуємо.
Деко застилаємо папером для випікання. Виливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні форми. Печемо бісквіт при температурі 180 градусів протягом 12-15 хвилин. Тісто повинно пружинити при натисканні пальцем, це буде свідчити про його готовність. Дістаємо гарячий бісквіт разом із папером та залишаємо охолонути. Потім ламаємо бісквіт на шматочки та подрібнюємо до крихти за допомогою блендера.
Приготування крему:
У сотейнику змішуємо цукор, ванільний цукор і яйце до однорідної маси. Додаємо молоко, перемішуємо і ставимо на вогонь. Коли маса закипить – варимо 1-2 хвилини до загущення. Знімаємо з вогню, переливаємо в миску і охолоджуємо.
Збиваємо м’яке масло міксером. Поступово, порціями, додаємо охолоджену заварну основу і вбиваємо до однорідності. Додаємо какао і вбиваємо міксером до однорідності. За бажанням додаємо ром або коньяк (1 ст. л.), щоб зробити смак тістечка більш насиченим. Крем готовий.
З’єднуємо крихту з кремом і все добре перемішуємо – в результаті маємо щільну, пластиліноподібну масу.
Розділяємо масу на рівні частини (приблизно по 65 г кожна) та формуємо картоплинки. Відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
Шоколадна глазур. У мисці змішуємо розтоплений шоколад і розтоплене вершкове масло. Занурюємо верх кожного тістечка в шоколадну глазур, прикрашаємо заварним кремом і відправляємо в холодильник для застигання. Прибираємо десерт в холодильник на 1-2 години.
Тістечка “Картопля” готові. Смачного!