Коли м’ясні страви вже набридли і хочеш урізноманітнити меню, але чистити рибу немає бажання, можна приготувати соковиті рибні котлетки з однієї банки консерви. Багато господарок з досвідом часто готують цю страву. А приваблює воно їх із кількох причин: по-перше – це дуже швидко, по-друге – смачно, по-третє – не дорого!
Готувати наші котлетки на основі картоплі, яку попередньо зварили в “мундирі”. Вона потрібна для того, щоб котлети добре тримали форму, скріпили яйце, рибні консерви і манну крупу, а також не розвалювалися під час смаження. Щоб котлети вийшли соковитими та ароматними, додамо трохи цибулі. Вони виходять дуже м’якими з рум’яною скоринкою та яскраво вираженим рибним смаком. Подаються зазвичай як додаток до гарніру або як самостійна страва.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Рибні консерви (можна сайру або скумбрію) – 1 баночка
- Жовток – 1 шт.
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Чорний перець – 0,5 год.
Спосіб приготування:
Відварюємо картоплю в “мундирі”, поки вона готується, відкриваємо банку з консервами, викладаємо рибу разом з олією в глибоку тарілку і добре розминаємо вилкою.
Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії до прозорості.
Картоплю очищаємо від кожури та натрімо на середній тертці прямо в тарілку з подрібненими рибними консервами.
Потім додаємо цибулю, манну крупу та жовток. Добре перемішуємо до однорідної маси.
Формуємо котлетки.
Перш ніж викласти їх на підігріту з маслом сковорідку, обмокніть в борошно або панірувальних сухарях.
Що більше до вподоби. Смажити рибні котлетки потрібно на середньому вогні. Як тільки утворюється рум’яна скоринка, перевернути.
Накривати кришкою сковорідку не потрібно, інакше скоринка, що сумує, може обм’якнути, а котлети розпаряться і втратить гарну форму.
Перед подачею верхній маслянистий шар котлет необхідно промокнути паперовими рушниками, які завжди повинні бути під рукою.
