Домашній майонез робиться дуже просто. Основними помічниками на кухні стане блендер або ж звичайний кухонний віничок. Зробивши його самостійно, ви переконаєтеся, що такий соус може бути смачнішим, ніж куплений в магазині.
Інгредієнти
- Яйце – 2 шт.
- Соняшникова олія – 150 г
- Гірчиця – 10 г
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Дрібка солі
Приготування
Спочатку в яйцях відокремте білки від жовтків. В миску із жовтками додайте гірчицю. Обирайте велику посудину, аби вам було легко збивати соус віничком, утім, для цього можна використати блендер.
Жовтки з гірчицею трішки збийте та вичавіть до них сік лимона, потім посоліть та починаємо збивати соус до однорідної маси.
До отриманої консистенції наливаємо соняшникову олію, при цьому постійно збиваємо масу. За порадами від шеф-кухарів, можна трохи налити олії та збити, потім знову влити олію й збити.
Слідкуйте, коли приблизно залишаться останні 5 мл олії й ви виллєте її до маси, все добре розмішайте, а потім побачите, як наш домашній майонез буде готовий.
Соус смакуватиме майже під будь-яку страву, особливо, коли на порозі зимові свята з приготуваннями багатьох салатів. Кулінари радять, якщо ви побачите, що майонез не стає густим, відправте його трішки в холодильник, а далі відновіть спробу збивання.
Також не бійтеся експериментувати зі спеціями, коли хочете отримати насичений смак соусу.