Історія картопляної запіканки достеменно невідомо, проте можна сказати, ця страва закріпилася в культурах багатьох народів. Картопля походить з Південної Америки й була привезена в Європу після відкриття Америки Христофором Колумбом. Вперше вона з’явилася в Іспанії та Італії, а згодом поширилася по всьому континенту.
У Європі, а також в Україні та інших східноєвропейських країнах, картопля стала основним продуктом харчування в середньовіччі. Картопляна запіканка, ймовірно, виникла як спроба використати цей новий продукт у незвичний спосіб.
Інгредієнти
- Картопля – 2 кілограми
- М’ясний фарш – 500 грамів
- Молоко – 100 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Петрушка свіжа – пару гілочок
- Вершкове масло – 100 грамів
- Рослинна олія – 1 столова ложка
- Перець чорний мелений – до свого смаку
- Коріандр мелений – до свого смаку
- Сіль до свого смаку
Рецепт приготування
Очищуємо картоплю, розрізаємо навпіл та ставимо на вогонь. Солимо. Варимо до готовності картоплі. Цибулю очищуємо та нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору. Додаємо фарш. Можна використовувати той, який вам подобається найбільше – зі свинини, яловичини, курки чи асорті. Солимо, перчимо, додаємо коріандр. Смажимо поки фарш не змінить колір. Додаємо зелень.
Робимо картопляне пюре, з додаванням молока. Форму змащуємо вершковим маслом. Викладаємо половину картопляного пюре, потім обсмажений фарш. Накриваємо другою половиною пюре. Зверху запіканку гарно змащуємо вершковим маслом. Запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин. За бажанням за 10 хвилин до готовності можна притрусити запіканку сиром. Смачного.
