Інгредієнти, щоб приготувати лимонний кекс
Тісто:
- Лимон – 1 штука (Цедра в тісто, сік половини в тісто, сік половини для помадки)
- Яйце С0 – 2 штуки
- Цукор – 100 грамів
- Ванільний цукор – 10 грамів
- Сіль – щіпка
- Куркума (для приємного жовтого кольору кексу) – 1/3 чайної ложки
- Масло вершкове розтоплене кімнатної температури – 50 грамів
- Сметана (20% жирності) – 100 грамів
- Борошно – 200 грамів
- Розпушувач – 1 чайна ложка з гіркою
Помадка:
- Сік половини лимона
- Цукрова пудра – 4-5 столових ложок.
Інструкції з приготування
В миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль та ванільний цукор. Збиваємо міксером до світлої, повітряної піни, приблизно 3 хвилини. Додаємо розтоплене вершкове масло (кімнатної температури) та сметану. З лимона знімаємо цедру. Не використовуйте білу частину, вона буде гірчити. Вижимаємо сік з половини лимона. Додаємо цедру та сік до тіста. До борошна додаємо куркуму та розпушувач, перемішуємо. За допомогою лопатки, або ложки поєднуємо сухі та рідкі інгредієнти.
Форму для випікання змащуємо рослинною олією. Виливаємо тісто у форму, та розрівнюємо його. Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170 градусів 30-40 хвилин. Готовність кексу можна перевірити дерев’яною шпажкою. Вона має виходити з виробу повністю суха. Після того, як виймете кекс з духовки, відразу його не діставайте з форми, дайте постояти 10-15 хвилин.
Для помадки потрібно гарно змішати лимонний сік та цукор. Полийте кекс помадкою та дайте їй застигнути. Смачного.