Інгредієнти:
- Яйця (категорії С0) – 5 шт.
- Рослинна рафінована олія (оливкова) – 200 мл
- Апельсин – 300 г (1 шт.)
- Цукор – 240 г
- Борошно – 250 г (2 стакани об’ємом 200 мл)
- Розпушувач тіста – 2 ч. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка (неповна)
- Цукрова пудра (для прикраси, за бажанням) – на свій смак.
Приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рослинна олія в нас двох видів: соняшникова – 170 мл і оливкова – 30 мл (щоб у десерта був легкий оливковий смак). Яйця повинні бути кімнатної температури. Апельсин ретельно помийте. Вмикаємо духовку та розігріваємо до 180 градусів.
Яйця та цукор з’єднуємо у великій мисці, перемішуємо.
З апельсина знімаємо цедру за допомогою терки з маленькими отворами (2 ч. ложки). Вичавлюємо сік з апельсина (70 мл). Цедру та сік апельсина додаємо до яєчної суміші. Сюди ж вливаємо рослинну олію (два види). Перемішуємо.
В окремій мисці змішуємо борошно та розпушувач тіста, додаємо сіль. Перемішуємо. Порціями просіюємо борошно в яйцево-апельсинову масу, перемішуємо. Тісто виходить досить рідке.
Виливаємо тісто в форму (використовуємо глибоку силіконову форму для кексу діаметром 21 см, діаметр отвору – 6 см). Випікаємо кекс в заздалегідь розігрітій до 180 ℃ духовці протягом 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки – вона повинна залишитися чистою і сухою.
Даємо готовому апельсиновому кексу охолонути протягом 10 хвилин у формі. Після цього перевертаємо форму, виймаємо кекс та залишаємо до повного охолодження.
За бажанням прикрашаємо готовий кекс “Чамбелла” цукровою пудрою (для цього використовуємо ситечко)
Італійський апельсиновий кекс “Чамбелла” готовий, смачного!