Інгредієнти
Тісто:
- Кип’яток – 250 мілілітрів
- Борошно – 160 мілілітрів
- Молоко чи вода – 250 мілілітрів
- Цукор – 1 столова ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
- Дріжджі – 9 грамів
- Олія вершкове – 100 грамів
- Борошно – 600-700 грамів
- Рослинна олія – 2-3 ложки
Начинка:
- Квасоля консервована – 300 грамів
- Сіль, перець, паприка – на свій смак
- Цибуля – 1 штука
- Гриби – 150 грамів
Рецепт приготування
Гарячу воду додаємо до 160 мілілітрів борошна. Гарно перемішуємо. Відставляємо тісто в сторону. Беремо воду, можна використовувати молоко, але й на воді виходить дуже смачно, додаємо сіль, цукор та дріжджі. Висипаємо відкладене тісто. Вершкове масло розтоплюємо. Виливаємо його в тісто та все гарно перемішуємо. У два підходи вмішуємо борошно. Тісто буде в’язким, тому додаємо жменьку рослинної олії та ще раз вимішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником, або кришкою та залишаємо підніматися на 1 годину.
Зливаємо рідину з консервованої квасолі. Куштуємо й потім досолюємо до смаку. Перчимо, додаємо паприку. Потовчіть квасолю виделкою, але не перетирайте її у пюре. Нарізаємо цибулю та шампіньйони. На розігріту пательню спочатку відправляємо цибулю, обсмажуємо її до золотистого кольору. Перекладаємо цибулю до фасолі. На тій самій сковорідці смажимо гриби, вони мають повністю приготуватися. Тож тушкуємо їх приблизно 15 хвилин. Перекладаємо гриби до начинки та гарно її перемішуємо.
Формуємо пиріжки. Для зручності, щоб тісто не липло до рук, змастіть руки олією. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 25 пиріжків. Беремо каструлю з товстим дном, або сковорідку з високим бортиком. Наливаємо олію, не шкодуйте її, адже будемо смажити пиріжки у великій кількості олії. Смажимо пиріжки періодично їх перевертаючи до золотистого кольору. Викладаємо пиріжки на паперовий рушник, щоб увібрати зайву олію. Смачного.
