Хачапурі вважають достатньо складною випічкою. Хлібна страва з сиром родом із Грузії, але і в Україні вона завоювала чималу любов. Також вона відома й у Вірменії, де випікається з листового тіста у формі конверта.
Хачапурі обожнюють за велику кількість сиру, а ще до страви можуть входити яйця, як, наприклад, в аджарському стилі приготування. Ми підготували простий рецепт хрустких хачапурі з сиром, які прекрасно доповнять ваш новорічний стіл.
Інгредієнти
- Сир (моцарела/сулугуні) – 400 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 200 г
- Тепла вода – 140 мл
- Сухі дріжджі – 4 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Дрібка солі
Приготування
Візьміть миску та до неї вилийте воду. Сюди ж висипаємо сіль, цукор та сухі дріжджі. Все перемішуємо до розчинення.
Додаємо просіяне борошно та починаємо замішувати тісто. Спочатку візьміть лопатку, а потім робіть це руками. Не переймайтеся, якщо бачите, що воно липне до рук. Насправді так і має бути. Кулінари радять змастити їх трішки рослинною олією, аби вимішувати було трішки легше.
Вимішане тісто накрийте харчовою плівкою та поставте в тепле місце десь на 1 годину. В іншій мисці натріть сир, вбийте до нього яйце та добре перемішайте до однорідності.
Тісто викладіть на поверхню, яку варто присипати борошном та розрівняйте його в коло. Викладаємо ложкою сирну начинку десь на середину, а далі беремо за краї тіста та загортаємо його. Перевертаємо хачапурі на іншу сторону та розрівнюємо в тонкий пласт. Можна зробити це руками або скористатися качалкою.
Верх змащуємо жовтком, присипаємо натертим сиром та відправляємо готуватися в розігріту духовку при 200 градусів на 15 хвилин. Смачного!