Незважаючи на те, що хек належить до категорії дієтичної та сухуватої риби, з нього можна приготувати величезну кількість смачних страв. Є кілька способів зробити його більш соковитим. Наприклад, посмажити в клярі, але найкраще приготувати хек у сковороді з ніжним сметанним соусом. Ви відчуєте, як він просто тане в роті, а у поєднанні з гарніром має всі шанси стати улюбленою стравою у будь-якій родині. Навіть діти, які не їдять риби, будуть уплітати його із задоволенням. Це один із найкращих і смачних рецептів приготування хеку.
Інгредієнти:
- Хек – 1 кг
- Вода
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець – 8-10 шт.
- Сіль – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Борошно – 1 ст.л.
- Рибний бульйон – 1 склянка
- Сметана – 150 г
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Цукор
Спосіб приготування:
Попередньо очищаємо хек від луски, обрізаємо всі плавці. Далі нарізаємо рибу на великі порційні шматочки. Укладаємо в каструлю. Додаємо спеції, заливаємо невеликою кількістю води та ставимо на вогонь. Відварюватимемо нашу рибку до готовності. Це може зайняти приблизно 15 хвилин.
Поки готується хек, приступаємо до соусу. Цибулю нарізаємо кубиками. Морква соломкою, після чого обсмажуємо їх на сковорідці до золотистої скоринки.
Коли зварився хек, дістаємо його з каструлі та викладаємо окремо на тарілці.
Рибний бульйон проціджуємо через сито і заливаємо до моркви та цибулі. Потім додаємо сметану, борошно та спеції. Незважаючи на те, що в бульйоні був лавровий лист, його можна продублювати в соусі. Так смак хеку стане ще більш пікантним. Також можна додати трохи цукру, щоб збалансувати смак.
У цей час видаляємо з хеку всі кістки. І після того, як соус закипить, акуратно викладаємо його в сковорідку. Накриваємо кришкою і гасимо приблизно 5-7 хвилин. Хек у найніжнішому сметанному соусі готовий!
Подавати його можна з будь-яким гарніром – картоплею пюре або пшеничною кашею.
