Її можна приготувати на сімейний обід чи навіть вечерю. Гриби доступні майже у кожному супермаркеті або продаються на будь-якому ринку. З видів можете вибирати будь-який: від печериць до глив. Головне правило – не вибирати мариновані гриби, оскільки після смаження вони стануть гумовими.
Страва особливо актуальна у сезон збору грибів, коли можна в будь-якому лісі чи посадці зібрати гриби та посмажити їх на сковороді з картоплею. Смажити картоплю з грибами можна багатьма способами і як це робити правильно, ви дізнаєтеся з цього покрокового рецепту. Картопля не розвалюватиметься, а гриби будуть не “зварені”, а обсмажені.
Історія цієї страви пов’язана з традиціями домашньої кухні та простотою приготування. Оригінальна страва виникла, ймовірно, в Європі і була популярна серед селян і робітників, оскільки картопля, цибуля та печериці були досить дешевими та доступними продуктами.
Інгредієнти
- Картопля – 8 шт
- Гриби печериці – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Олія рослинна – 5 ст.
- Молотий чорний перець – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Як приготувати смачну картоплю
Гриби необхідно ретельно промити від піску та бруду та очистити, якщо є неприємна скоринка. Будь-який сорт грибів необхідно нарізати не надто товстою соломкою.
Картоплю краще вибирати жовту, яка призначена для смаження. Біла картопля більше відноситься до сорту кормових для тварин. Її необхідно очистити та добре промити. Тонко відокремити шкірку від плода допоможе ніж-овочерізка.
Цибулю очищаємо, добре промиваємо і нарізаємо на чверть кільця. Бажано нарізати не тонким, але й товстим способом.
Секрет приготування картоплі, щоб він не розварився! Картоплю нарізаємо середньою соломкою, добре промиваємо у нарізаному вигляді у воді від крохмалю, вимочуємо за допомогою паперових рушників.
Сковороду добре розігріваємо, наливаємо олію і даємо їй нагрітися. І лише після цього висипаємо картоплю. Таким чином вона вийде з приємною рум’яною скоринкою, а не вареним. Відразу до картоплі висипаємо нарізані гриби.
Після того, як гриби виклали зверху на картоплю, їх не потрібно перемішувати. Таким чином смажимо все 5-7 хвилин і лише тоді перемішуємо за допомогою лопатки.
Після закінчення часу перемішуємо і додаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо 5 хвилин. Додаємо спеції за смаком і в будь-якій кількості, в якій віддаєте перевагу.
За час обсмажування картоплі її потрібно перемішувати 5-6 разів. Після того, як додали цибулю, необхідно зменшити вогонь до середнього. Під кінець обсмажування картоплі сковороду необхідно накрити кришкою, щоб картопля просмажилася всередині і не була сирою. Загалом час смаження картоплі становитиме 25 хвилин. Подавайте страву зі свіжими овочами, улюбленими соліннями або просто як самостійну страву.