Інгредієнти
- Свиняча лопатка – 600 грамів;
- Сало – 300 грамів;
- Цибуля – 1 штука;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Сіль – на свій смак;
- перець – на свій смак.
Інструкції з приготування
Ковбаски можна готувати з будь-якого м’яса. Проте, щоб ковбаски були соковиті, важливо додати сало. На 600 грамів свинини, використовуйте 300 грамів сала. М’ясо та сало потрібно порізати, так дрібно, як ви зможете. Звичайно, можна перекрутити складові на м’ясорубці, проте, тобі вони будуть менш соковиті. Щоб м’ясо легше нарізалося, можна його приморозити, покласти у морозилку на 20 хвилин.
До порізаного сала та м’яса додаємо дрібно порізану цибулю та видавлюємо, або натираємо на дрібній терці часник. Солимо, перчимо та гарно вимішуємо масу. Ви можете додати інші спеції, що вам до вподоби. Чим довше вимішувати, чим рівномірніше будуть розподілені спеції, а м’ясо стане м’якшим.
Відриваємо 6 шматків фольги. Умовно ділимо фарш на 6 частин, одну за них викладаємо на фольгу. За допомогою фольги щільно притискаємо фарш, формуючи ковбаску. Потім завертаємо її й фольгу, як цукерки. Повторюємо з кожною частиною фаршу. Не шкодуйте фольги, що з ковбасок не витікав сік та вони залишилися соковитими.
У форму перекладаємо ковбаски, заливаємо водою до рівня середини ковбасок. Запікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів, протягом 30 хвилин. Дістаємо ковбаски. Розрізаємо фольку та запікаємо ще 2-3 хвилини для золотистої скоринки. Можна цього не робили, проте так вони виглядають апетитніше. Смачного.
