Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно -300 грамів;
- Вершкове масло – 100 грамів;
- Сіль – 1/3 чайної ложки;
- Розпушувач -1/3 чайної ложки;
- Сметана -150 грамів.
Для начинки:
- Печериці – 500 грамів;
- Цибуля – 2 штуки;
- Яйця -3 штуки;
- Сметана -150 грамів;
- Чорний перець – на свій смак;
- Сіль -1/2 чайної ложки;
- Сир -150 грамів.
Інструкції з приготування
Для тіста просіюємо борошно. Беремо холодне вершкове масло (з морозилки) та натираємо на терці. Додаємо сіль та розпушувач. Вливаємо сметану, можна брати будь-якої жирності. Та гарно вимішуємо тісто. Прибираємо тісто у холодильник на 30 хвилин.
Поки готуємо начинку. Для цього миємо та нарізаємо свіжі шампіньйони. Їх можна замінити на будь-які інші гриби. Нарізаємо гриби кубиком. Дрібно нарізаємо цибулю. На пательні спочатку обсмажуємо спочатку цибулю до напівпрозорості. Потім додаємо гриби та смажимо, поки вони не зменшаться в об’ємі. Приблизно 3-5 хвилин. знімаємо з вогню та перекладаємо у глибоку миску. Даємо начинці охолонути. Додаємо сирі яйця, сметану та натертий твердий сир. Трохи сиру залиште, щоб посипати пиріг зверху. Солимо та перчимо начинку та перемішуємо її.
Розкачуємо тісто у пласт. Змащуємо форму рослинною олією. Перекладаємо тісто у форму та розрівнюємо її руками. Виливаємо начинку та розрівнюємо її ложкою. Присипаємо пиріг зверху сиром. Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 35-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Дайте охолонути пирогу у формі. Смачного.
