Десерт на Різдво “Щедрик”: секретний рецепт, який дозволяє спробувати ніжність на смак. Дуже презентабельний

Інгредієнти (на 6 порцій)

Для тіста:

• Масло вершкове (охолоджене) – 150 г
• Сметана 20 % – 50 г
• Цукор – 60 г
• Борошно – 280 г
• Розпушувач тіста – 2 г
• Сіль – 1 дрібка
• Кориця – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Лимони – 300 г
• Апельсин – 180 г
• Крохмаль – 30 г
• Цукор – 150 г

Для подачі (за бажанням):

• Цукрова пудра – на свій смак

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні продукти.
2. Вершкове масло має бути охолоджене.
3. Оскільки в рецепті використовується цедра лимона, їх вимийте особливо ретельно.

Готуємо основу десерту:

1. Масло наріжте кубиками і відправте в морозильну камеру.
2. Борошно (2 склянки місткістю 200 мл з гіркою) просійте в глибоку миску.
3. Додайте розпушувач, сіль та корицю. Добре перемішайте всі сухі інгредієнти.
4. Сметану з’єднайте з цукром та перемішайте.
5. У миску з борошном викладіть кубики охолодженого масла. Масло з борошном перетріть руками в крихту.
6. Сюди ж додайте сметану та цукор. Замішайте тісто, воно має вийти еластичним та липким.

Підготовка тіста:

1. Поділіть тісто на дві нерівні частини, меншу з яких оберніть харчовою плівкою та відправте у морозильну камеру.
2. Дно форми для випікання застеліть пергаментним папером (чудово підійде кругла роз’ємна форма діаметром 18 см). Більшу частину тіста викладіть у форму і розподіліть рівномірно по дну та стінкам. Сформуйте бортик заввишки 2 см.
3. Форму з тістом відправте в холодильник.

Готуємо начинку:

1. З лимонів, за допомогою тертки з маленькими отворами, зніміть цедру.
2. Лимони та апельсин очистьте від шкірки та кісточок. Наріжте середніми за розміром шматочками. М’якуш лимонів і апельсина помістіть в глибоку миску, додайте цедру і подрібніть за допомогою занурювального блендера.
3. Перекладіть цитрусову масу в сотейник.
4. Додайте цукор та крохмаль.
5. Увімкніть вогонь і доведіть вміст сотейника до кипіння, впродовж усього процесу постійно помішуйте масу. Варіть масу на повільному вогні, вона повинна загуснути (2-3 хвилини).
6. Дайте начинці повністю охолонути (якщо масу перекласти з сотейника в іншу місткість, вона швидше охолоне).

Випікаємо пиріг:

1. У цей час увімкніть духовку та розігрійте до 200 градусів.
2. У форму на тісто рівномірно викладіть начинку.
3. Найменшу частину тіста дістаньте з морозильної камери і натріть на тертці з великими отворами, рівномірно розподіліть поверх начинки.
4. Відправте форму в розігріту до 200 градусів духовку, випікайте пиріг 25-30 хвилин.
5. Готовому десерту дайте охолонути протягом 10 хвилин.
6. Потім дістаньте пиріг з форми і повністю охолодіть на решітці.
7. Охолоджений пиріг за бажанням присипте цукровою пудрою.

Цитрусовий пиріг “Щедрик” готовий, смачного!

Також радимо вам переглянути відео-рецепт з чудовою ідеєю для солоної закуски на Новорічний стіл! Вона незвична, тож точно здивує гостей. Легко та швидко готується, а смак просто вражає!