Ці рибні котлети – це поєднання соковитого філе риби, ароматної цибулі й часнику та свіжої петрушки. Що робить цю страву особливою, так це те, що котлети паніруються тонким шаром панірувальних сухарів, які стають хрусткими при смаженні, надаючи кожній котлеті привабливий золотистий колір. При цьому всередині котлетки залишаються м’якенькими та соковитими.
Інгредієнти:
- Філе риби – 500 грамів;
- Цибуля – 1 середня;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Яйце – 1 штука;
- Хліб – 2 скибки;
- Петрушка – 2 столові ложки;
- Сіль і чорний перець – на свій смак
- Сік половини лимона;
- Панірувальні сухарі – 3-4 столові ложки;
- Рослинна олія для смаження;
Інструкції з приготування
Наріжте рибу на невеликі кубики та подрібніть її ножем, у блендері або м’ясорубці до стану фаршу. У великій мисці змішайте рибний фарш, дрібно нарізану цибулю, натертий часник, яйце, подрібнену петрушку та лимонний сік. Якщо яйце маленьке, то краще покласти два.Хліб замочіть на декілька хвилин у воді, або молоці. Відіжміть його від зайвої вологи та додайте до фаршу. Посоліть та поперчіть собі до смаку.
Сформуйте з отриманої маси котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях з обох сторін. Розігрійте рослинну олію на пательні. Обсмажуйте рибні котлети з обох сторін до золотисто-коричневого кольору, поки вони стануть готовими всередині. Зазвичай це займає близько 3-4 хвилин з кожного боку.
Перекладіть котлети на кухонний рушник, щоб позбавитися зайвої рослинної олії. Подаються котлети гарячими, можна доповнити їх соусом на свій смак, гарно пасує до них тартар. Смачного.
