Кулінарний блогер з України Микола Пономарьов часто експериментує на своїй кухні і не лише з рецептами, а й із процесами приготування різних страв. Так, напередодні молодий кухар показав оригінальний спосіб готовки рубаних котлет з філе індички та картоплі, натертої на тертці. Здається нічого незвичайного, проте коли ви дізнаєтеся, як він робив заготівлі, то вигукніть – “Це ж геніально!”, як і сам Микола, коли сам уперше приготував блюдо таким спосібом.
Інгредієнти:
- Філе індички – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Сир чедер – 150 г
- Яйця – 3 шт (1- до м’ясної основи, 2 – для панірування)
- Борошно
- Панірувальні сухарі
- Сіль, перець за смаком
Для соусу:
- Грецький йогурт
- Солодка паприка, сіль, перець, куркума за смаком
- Петрушка
- Сік лимону
- Соус табаско
Приготування:
Філе індички нарізаємо невеликими шматочками. Сиру очищену картоплю натираємо на тертці. Зайву рідину віджимаємо. Потім те саме проробляємо з сиром (віджимати не треба). Дрібно нарізаємо цибулю.
У великій мисці з’єднуємо – філе індички, картоплю, сир та цибулю. Солимо перчимо, додаємо яйце і ретельно перемішуємо руками.
Далі найголовніше! Беремо звичайний целофановий пакет прямокутної форми. Викладаємо туди весь “фарш”. Загинаємо краї і акуратно притискаємо, щоб вийшов плоский прямокутний “млинець”. Краще це відразу робити на дошці, разом з якою ви і приберете його на якийсь час в морозилку.
Коли фарш заморозиться, дістаємо його, акуратно розриваємо пакет та нарізаємо наш “напівфабрикат” на рівні квадрати.
Ставимо сковорідку з олією на вогонь. Поки вона нагрівається, обмочуємо фарш з сиром і картоплею в яйці, борошні та панірувальних сухарях. Обсмажуємо із двох сторін.
Готові “котлети” викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
У цей час робимо соус із грецького йогурту + солодка паприка + сіль, перець + куркума + петрушка + сік лимона та соус табаско. Перемішуємо та подаємо на стіл.