Безумовно, здивувати сучасну людину приготуванням котлет майже неможливо. Хоча б тому, що вони входять у щоденне меню багатьох з нас. Навіть вегетаріанці не можуть відмовитися від цієї смакоти, а тому намагаються замінити м’ясо у страві іншими інгредієнтами, які нагадують смак знайомої з дитинства страви.
Дійсно, варіантів приготування котлети дуже велика кількість. Хтось обожнює робити їх з овочів, хтось віддає перевагу рибним котлетам, хтось все ж таки зупиняється на м’ясних варіантах. Але в усіх випадках, вони мають однаковий вигляд: округлі вироби з хрусткою скоринкиою, яка досягається шляхом панірування.
Однак, так само велика кількість господині зтикаються з проблемами під час готування котлет. Найчастіше — це важкість, яка залишається після їх споживання. Не менш популярним нюансом є той факт, що котлети починають розвалюватися під час обсмажування, так як господині намагаються якраз уникнути важкості і надати їм більше соковитості та легкості.
Інгредієнти
- Фарш — 500 г
- Молоко — 100 мл
- Хліб — 200 г
- Сіль — на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Панірування — на смак
- Цибуля — 2 штуки
- Борошно — на смак
- Куряче яйце — 1 штука
Як приготувати смачні котлети
Для початку необхідно зробити смачний фарш. Для цього ми беремо свинину чи яловичину. Хтось обожнює курячі котлети, або котлети з індички. Вони виходять набагато легшими, дієтичнішими, але можуть сильніше розвалюватися. В будь-якому випадку м’ясу необхідно обирати якісне та соковите.
Пропускаємо його через м’ясорубку разом з очищеною цибулею. Не забувайте, що саме цибуля надає незабутнього аромату даним виробам. Також за бажанням можна додати часника. Вносимо сіль та чорний мелений перець.
Хліб замочуємо в молодці і додаємо до фаршу. Якщо котлети не виходять міцними, можна додати куряче яйце, але суто за бажанням.
Формуємо котлети, обвалюємо їх в борошні, потім у курячому яйці, а потім у паніруванні.
Сковороду розігріваємо та викладаємо котлети. Обсмажуємо під кришкою на середньому вогні з усіх сторін до появи золотистої скоринки.