На відміну від оселедця під шубою, приготування вінегрету за нашим покроковим рецептом не займе багато часу. Класичні інгредієнти все ті ж – картопля, морква і буряк. Оселедець краще брати малосолоний. Підійде філе оселедця. Так ви не витрачатимете час на те, щоб витягнути кісточки. Вінегрет з оселедцем чудово прикрасить святковий стіл або стане самостійною стравою на обідньому.
Вінегрет – це салат, що в основному складається з овочів, таких як буряк, морква, картопля та огірки, з додаванням маринованих огірків, зеленого горошку та зелені.
Історія вінегрету пов’язана з словʼянською кухнею, хоча точне походження страви невідоме. Вінегрет вважається одним із найбільш поширених та популярних салатів в Україні. Він був відомий ще з давніх часів і використовувався як повноцінна і поживна страва для селян і робітників.
Інгредієнти
- Картопля – 600 г
- Буряк – 130 г
- Морква – 80 г
- Цибуля ріпчаста – 80 г
- Філе оселедця – 400 г
- Огірки солені – 60 г
- Капуста квашена – 200 г
- Горох – 200 г
- Петрушка (сушена) – 1 ст.
- Лимон — 120 г
Рецепт приготування смачного вінегрету
Відваріть моркву, картоплю та буряки заздалегідь і дайте їм охолонути. Це дозволить скоротити час приготування, і ви не обпалите руки під час нарізування продуктів.
Буряк, картопля, морква, цибуля, солоні огірки наріжте дрібними кубиками і змішайте в глибокій мисці. Квашену капусту наріжте дрібно і додайте до інших овочів. За наявності кісточок у філе очистіть його та наріжте кубиками.
Приготуйте заправку: з’єднайте олію, цукор, сіль, чорний мелений перець, сушену петрушку та оцет. Все добре перемішайте.
У миску з салатом додайте зелений горошок та оселедець. Всі продукти заправте та ретельно перемішайте.
Салат можна подати в піалах порційно і прикрасити гілочкою петрушки та часточкою лимона.
Перед подачею важливо салат охолодити. Замість класичної заправки можна використовувати сметану або майонез.