Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 125 г
- Цукор тростинний – 125 г
- Какао-порошок – 30 г (2 ст. ложки)
- Розпушувач – 4 г (1/2 ч. ложки)
- Масло вершкове для змащування форми – 15 г
Для крему:
- Сметана – 300 г
- Згущене молоко (варене) – 250 г
- Какао-порошок – 2-3 ст. ложки
- Крохмаль – 2 ст. ложки
Для просочення бісквіта:
- Вода – 70 мл
- Цукор – 50 г
- Коньяк – 20 мл
- Мигдаль для прикраси (за бажанням) – 30 г
Підготовка:
- Готуємо продукти.
- Якщо у вас рідка сметана, для крему також знадобиться крохмаль.
- Духовку вмикаємо та розігріваємо до 180 градусів.
Приготування бісквіта:
- У миску відправляємо яйця та тростинний цукор.
- Збиваємо яйця з цукром до пишності та побіління приблизно 5-6 хвилин.
- Додаємо борошно, розпушувач та какао-порошок.
- Перемішуємо міксером.
![Рецепт найкращого шоколадного торта, що запам'ятається усім гостям](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/01/mycollages-2024-01-02t085125.336.jpg.webp)
Випікання бісквіта:
- Роз’ємну форму діаметром 18 см змащуємо вершковим маслом.
- Виливаємо тісто у форму.
- Відправляємо шоколадний бісквіт у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин.
- Готовому бісквіту даємо охолонути спочатку у формі, потім на решітці.
Приготування крему:
- Для просочення змішуємо в піалі кип’ячену воду, коньяк та цукор. Перемішуємо до повного розчинення цукру.
- Прогріваємо на помірному вогні до теплого стану.
- Готуємо крем для торта, для цього в миску відправляємо сметану та какао-порошок. Збиваємо міксером кілька хвилин.
- Додаємо згущене молоко. Знову збиваємо міксером на невеликій швидкості до однорідності.
- Крохмаль змішуємо з водою (2 ст. ложки).
- Відправляємо збитий крем у каструлю та вмикаємо вогонь.
- Вливаємо розбавлений крохмаль.
- Варимо крем із крохмалем 3-5 хвилин.
- Після цього даємо крему охолонути.
![Рецепт найкращого шоколадного торта, що запам'ятається усім гостям](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/01/mycollages-2024-01-02t084649.228.jpg.webp)
Формування торта:
- Бісквіт розрізаємо вздовж на дві частини.
- Кулінарним пензлем наносимо просочення.
- На тарілку викладаємо одну частину коржа. Змащуємо корж кремом (приблизно 1/3).
- Зверху викладаємо другу частину коржа. Змащуємо верх і боки торта кремом, що залишився.
- За бажанням подрібніть горіхи та прикрасьте весь торт
- Відправляємо торт просочитися в холодильник приблизно на 1 годину (можна і більше).
Смачного!
Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом та відкрити для себе секрет приготування надзвичайно смачних макаронів Болоньєзе!