Рецепт шоколадного торта, що прикрасить будь-яке свято: смаколик неодмінно сподобається усім гостям

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйця – 4 шт.
• Борошно – 125 г
• Цукор тростинний – 125 г
• Какао-порошок – 30 г (2 ст. ложки)
• Розпушувач – 4 г (1/2 ч. ложки)
• Масло вершкове для змащування форми – 15 г

Для крему:

• Сметана – 300 г
• Згущене молоко (варене) – 250 г
• Какао-порошок – 2-3 ст. ложки
• Крохмаль – 2 ст. ложки

Для просочення бісквіта:

• Вода – 70 мл
• Цукор – 50 г
• Коньяк – 20 мл
• Мигдаль для прикраси (за бажанням) – 30 г

Підготовка:

1. Готуємо продукти.
2. Якщо у вас рідка сметана, для крему також знадобиться крохмаль.
3. Духовку вмикаємо та розігріваємо до 180 градусів.

Приготування бісквіта:

1. У миску відправляємо яйця та тростинний цукор.
2. Збиваємо яйця з цукром до пишності та побіління приблизно 5-6 хвилин.
3. Додаємо борошно, розпушувач та какао-порошок.
4. Перемішуємо міксером.

Випікання бісквіта:

1. Роз’ємну форму діаметром 18 см змащуємо вершковим маслом.
2. Виливаємо тісто у форму.
3. Відправляємо шоколадний бісквіт у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин.
4. Готовому бісквіту даємо охолонути спочатку у формі, потім на решітці.

Приготування крему:

1. Для просочення змішуємо в піалі кип’ячену воду, коньяк та цукор. Перемішуємо до повного розчинення цукру.
2. Прогріваємо на помірному вогні до теплого стану.
3. Готуємо крем для торта, для цього в миску відправляємо сметану та какао-порошок. Збиваємо міксером кілька хвилин.
4. Додаємо згущене молоко. Знову збиваємо міксером на невеликій швидкості до однорідності.
5. Крохмаль змішуємо з водою (2 ст. ложки).
6. Відправляємо збитий крем у каструлю та вмикаємо вогонь.
7. Вливаємо розбавлений крохмаль.
8. Варимо крем із крохмалем 3-5 хвилин.
9. Після цього даємо крему охолонути.

Формування торта:

1. Бісквіт розрізаємо вздовж на дві частини.
2. Кулінарним пензлем наносимо просочення.
3. На тарілку викладаємо одну частину коржа. Змащуємо корж кремом (приблизно 1/3).
4. Зверху викладаємо другу частину коржа. Змащуємо верх і боки торта кремом, що залишився.
5. За бажанням подрібніть горіхи та прикрасьте весь торт
6. Відправляємо торт просочитися в холодильник приблизно на 1 годину (можна і більше).

Смачного!

Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом та відкрити для себе секрет приготування надзвичайно смачних макаронів Болоньєзе!