Привезла рецепт з Греції: найніжніше тушковане м’ясо з чорносливом і ще одним секретним інгредієнтом

Інгредієнти:

• Свинина – 600 г
• Чорнослив 100 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Рослинна олія – 20 г
• Вода – 200 мл
• Сіль – на свій смак
• Сухі спеції до м’яса – на свій смак

Приготування м’яса:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
2. Для цієї страви чудово підійде філе свинини. М’ясо промийте, а після цього добре просушіть, для цього скористайтесь паперовими рушниками.
3. Наріжте свинину середніми за розміром шматочки.
4. Пательню поставте на середній вогонь та додайте рослинної олії.
5. Викладіть шматочки м’яса і обсмажуйте протягом 7-10 хвилин на великому вогні. Не забувайте помішувати, свинина почне набувати рум’яного кольору.
6. Підлийте у сковорідку трохи гарячої води і закрийте кришкою.
7. Знизьте температуру тушкуйте м’ясо близько години. За цей час воно стане дуже м’яким.
8. Коли вода буде поступово випаровуватись, можете підливати ще. Час від часу перевіряйте, щоб м’ясо не почало горіти.

Приготування овочів:

1. Поки м’ясо повільно тушкується, починаємо готувати овочі.
2. Для цього цибулю та моркву помийте та очистьте від шкірки.
3. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – кружальцями чи довгими скибочками.
4. Для обсмаження овочів знадобиться ще одна сковорідка, розігрійте її та додайте трохи олії.
5. Викладіть нарізані цибулю та моркву і обсмажуйте протягом 3-5 хвилин, вони повинні стати м’якими.
6. Готові овочі викладіть у сковороду до свинини. Сюди ж додайте заздалегідь промитий чорнослив і перемішайте. Додайте сіль та спеції на свій смак і 2 зубчики часнику.
7. Тушкуйте усі інгредієнти разом протягом 3-5 хвилин. Тушковану свинину з чорносливом можна подавайте до столу. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт неймовірно ніжного та смачного десерту Тирамісу!