Замінила декілька інгредієнтів і тепер готую тільки так: рецепт київського торта з ніжним кремом по-новому

Інгредієнти:

Для коржів:

• Білок яєчний – 200 г (приблизно від 7 яєць)
• Фундук – 180 г
• Цукор – 220 г
• Борошно – 45 г
• Сіль – 1 дрібка
• Ванільний цукор – 1 пакетик (приблизно 10 г)

Для крему:

• Молоко – 150 мл
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 150 г
• Олія вершкове (розм’якшене) – 250 г
• Коньяк – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 дрібка
• Ванільний цукор – 1 пакетик (приблизно 10 г)
• Какао-порошок – 1 ст. ложка

Приготування коржів:

1. Просійте борошно.
2. Відділіть білок від жовтків та залиште білки на 3-4 години при кімнатній температурі.
3. Горіхи підсушіть на сковороді, дайте охолонути і наріжте на дрібні шматочки.
4. Збийте білки із сіллю до густої піни.
5. З’єднайте горіхи, цукор (180 г) і борошно в окремій мисці.
6. Додайте цукор (40 г) та ванільний цукор у добре збиті білки та продовжуйте збивати до повного розчинення цукру (приблизно 5-7 хвилин).
7. Деко застеліть пергаментним папером і за допомогою роз’ємної форми намалюйте кола потрібного діаметра.
8. Поступово з’єднайте збиті білки з горіхово-борошняною сумішшю. Обережно, але добре перемішуйте.
9. Викладіть білкову масу на пергамент. Відправляйте в заздалегідь розігріту до 140-150 градусів духовку на 1,5-2 години (орієнтуйтесь на власну духовку). Духовку під час випікання краще не відчиняти. Повинно вийти 4 коржі, після випікання дайте їм охолонути.
10. Бажано дати коржам підсохнути 10-12 годин.

Приготування крему:

1. У каструльці з’єднайте яйце, сіль, цукор і ванільний цукор.
2. Перемішайте і додайте молоко.
3. Варіть на помірному вогні до легкого загуснення (близько 10 хвилин). Дайте масі охолонути.
4. Розм’якшене вершкове масло збийте до пишності та легкого побіління. Поступово об’єднайте обидві маси.
5. Додайте коньяк і збийте до однорідності.
6. 2-3 столові ложки крему відкладіть для декору торта.
7. Решту крему для зручності перекладіть в кондитерський мішок.

Збираємо торт:

1. Покладіть корж та ретельно змастіть його кремом, чергуйте шари, щоб зібрати торт.
2. Останній корж викладіть вверх дном.
3. Змастіть верх та боки торта кремом.
4. За бажанням прикрасьте торт, для цього можна використати шоколадну глазур чи горіхи.
5. Дайте тортику просочитися хоча б 5-6 годин.

Також радимо переглянути наш відеорецепт торта Тирамісу, цей десерт не потребує багато часу і сил, а смак просто вражає!