Мигдалеве печиво, відоме також як макарон чи амарето, є вишуканим та смачним десертом, походження якого пов’язане із Середземноморським регіоном. Це печиво має ніжну текстуру та виразний смак мигдалю.
Просте печиво, приготування якого не займе у вас багато часу. Проте результат однозначно заслуговує похвали. Воно виходить дуже ніжне та смачне, а виразний горіховий аромат підкорить серця домашніх жителів.
Найскладніший етап запропонованого рецепту – це звивання білків. Тож, ми вирішили дати декілька порад, щодо цього процесу. Для ідеальної піни потрібно:
- обрати посуд, що буде ідеально чистим та сухим;
- білки мають бути кімнатної температури;
- яйця мають бути свіжими;
- починайте збивати білки на низькій швидкості, поступово її збільшуючи;
- коли білки перетворяться у легку піну додайте дрібку солі, або декілька крапель лимонного соку.
Інгредієнти для мигдалевого печива
- Мигдаль – 85 грамів;
- Цукрова пудра – 85 грамів;
- Білок яйця – 1 штука;
- Сіль – щіпка.
Інструкції з приготування
В першу чергу, подрібнюємо мигдаль у крихту за допомогою блендера, або просто розітріть їх у ступі. З’єднуємо крихту з цукровою пудрою. Білок збиваємо зі щіпкою солі до стійкої піни.
Додаємо у білок цукрову пудру з мигдалевою крихтою та обережно перемішуємо знизу вверх. Викладаємо печиво на застелене пергаментом деко. Випікаємо у духовці при температурі 180 градусів, приблизно 10-15 хвилин. Залиште печиво охолонути на деко, адже воно дуже ніжне та легко може зламатися. Смачного.
