Вони виходять дуже ситними, а картопляне тісто дуже ніжним і його чудово доповнює соковита начинка. Для таких пиріжків можна зварити картоплю та зробити класичне пюре. Також може підійти пюре, що залишилося зі вчорашньої вечері або обіду. Такі пиріжки не вибагливі.
Важливо знати точну пропорцію інгредієнтів та правильну технологію приготування. Запевняю вас, якщо ви приготуєте цю страву, потім доведеться готувати ще! Зберігайте собі рецепт, щоб побалувати свою сім’ю і себе чимось смачненьким і готуйте із задоволенням!
Інгредієнти
- Куряче яйце – 1 шт
- Картопля – 1 кг
- Сосиски – 300 г
- Борошно пшеничне I сорту –2 ст.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Вершкове масло – 70 г
- Соняшникова олія – за смаком
- Сіль і перець – за смаком
Як приготувати смачні картопляні пиріжки
Картопля знадобиться стара, якраз ідеально підходить для цього сезону. Навесні ви рідко зможете зустріти молоду картоплю і коштуватиме вона втридорога.
Куряче яйце використовуйте велике (якщо у вас тільки дрібні яйця, тоді додайте 2). Цибулю попередньо необхідно очистити від лушпиння і добре промити під проточною водою. Сіль та чорний мелений перець використовуйте до смаку. Рослинна олія для обсмажування знадобиться без запаху.
Цибулю необхідно нарізати на дрібні кубики. Рекомендую використовувати ніж гребінець, який допоможе вам закріпити кожну половинку картоплі і вам зручно буде нарізати її на кубики.
На сковороду наливаємо олію, добре її прогріваємо протягом 10 секунд і відправляємо цибулю. Обсмажуємо його до напівпрозорості та утворення рум’яної золотистої скоринки.
До цибулі додаємо вершкове масло і добре його розтоплюємо. Регулярно необхідно перемішувати цибулю з олією, щоб вона не пригорала. Сосиски подрібнюємо.
Обсмажену на сковороді цибулю необхідно додати до сосисок. Інгредієнти потрібно посолити та поперчити до смаку.
Картоплю необхідно відварити у мундирі. Для цього промийте овочі під теплою проточною водою за допомогою металевого скребка, який допоможе видалити надлишки бруду на овочі. Відправте чистий овоч у каструлю і відваріть після кипіння протягом 25-30 хвилин (все залежить від того, якого розміру ви використовуєте картоплю). Картоплю необхідно очистити від шкірки. Бажано його попередньо остудити, щоби не працювати з гарячим овочом.
Очищену картоплю необхідно нарізати на мимовільні скибочки і зробити з неї пюре за допомогою товкача. Посоліть до смаку, додайте яйце і ще раз все ретельно перемішайте.
У картоплю необхідно поступово вводити борошно і далі руками прямий у глибокій ємності вимішувати тісто. Зрештою у вас повинні вийде дві маси. Одна з картопляним пюре, а друга з начинкою.
Відщипніть від загальної маси картопляного тіста невеликий шматочок. Скачайте його в кружальце і приплюсніть руками. Сформуйте пиріжки. На сковороду налийте олію, розігрійте її і викладіть пиріжки.
Обсмажувати їх необхідно з кожного боку до рум’яної золотистої скоринки на середньому вогні.