Історія капустяного пирога починається ще сотні років тому. Така страва була простою в приготуванні, досить бюджетною і при цьому неймовірно смачною. Її по праву можна вважати традиційною стравою слов’янської кухні, адже всі продукти можна знайти на кухні у кожної господині, тому готували страву досить часто.
Капусту для пирога можна використовувати будь-яку: свіжу, молоду, або квашену, яка заготовлювалась на зиму. Крім того, можна експериментувати з начинкою, додаючи різні інгредієнти. Досить часто господині додають відварене і подрібнене яйце, м’ясо або гриби. Для тих, хто слідкує за фігурою, ідеально підійде пекінська капуста з додаванням кропу і мускатного горіху.
Дехто називає цю страву ледачим пирогом, через простоту його приготування. Спробуємо приготувати страву вдома і впевнитись у цьому самостійно.
Рецепт заливного капустяного пирога
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1 кілограм капусти
- 3 яйця
- 5 столових ложок борошна
- 1 чайна ложка розпушувачу
- Сіль і перець — за смаком
Капусту слід ретельно подрібнити і обсмажити на розігрітій пательні протягом декількох хвилин. Додайте сіль, перець і ретельно перемішайте суміш. Зменшіть вогонь і накрийте сковорідку кришкою. Продовжуйте готувати капусту ще 8 хвилин, поки вона не стане м’якою.
Тим часом в окремій ємності змішайте сіль та яйця. Ретельно збийте їх за допомогою вінчика. В отриману масу просійте борошно з розпушувачем. Перемішайте суміш, щоб отримати однорідну консистенцію. Вона має нагадувати сметану.
Візьміть форму для випічки і змастіть її рослинною олією. Можна застелити пергаментом, якщо так зручніше. Викладіть капусту, а зверху вилийте тісто.
Відправте пиріг в розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. Він має придбати красивий золотистий колір.
Смачного!