Після того, як спробуєте спекти французький багет за цим рецептом, ви більше ніколи не купуватимете його в магазині, адже це так просто! Тісто замішується за 5 хвилин. Решту зробить за вас духовка. Спробуйте спекти його вдома, і ви здивуєтеся, як це легко!
Інгредієнти:
- Тепла вода – 340 мл
- Рослинна олія – 60 мл
- Сухі дріжджі – 10 г
- Борошно – 600 г
- Сіль за смаком
Приготування:
У глибоку миску наливаємо 340 мл теплої води + 60 мл олії без запаху + 10 г сухих дріжджів. Все ретельно перемішуємо віночком. Далі додаємо 600 пшеничного борошна. Обов’язково потрібно просіяти через сито, щоб вона наситилася киснем. Додаємо сіль.
Далі починаємо вимішувати тісто. Спочатку силіконовою лопаткою, потім руками. На це знадобиться приблизно 7-10 хвилин. Тісто має вийти м’яким та еластичним.
Потім дістаємо глибоку миску. Змащуємо її за допомогою кулінарного пензля олією. Потім кладемо до неї готове тісто. “Запечатуємо” харчовою плівкою, накриваємо рушником та прибираємо у тепле місце на 1 годину.
Через 60 хвилин, коли тісто підійде, змащуємо поверхню олією і викладаємо тісто. Трохи обминаємо. Поділяємо на три частини. Скручуємо їх у кулі. Дві частини накриваємо рушником, із третьої починаємо формувати багет.
Для цього розгортаємо кулю тіста в овал і починаємо згортати в рулет, защипуючи кінці. Теж саме зробіть з рештою двох.
Викладаємо багети на застелений пергаментом лист. Робимо надрізи гострим лезом або ножем і ставимо на 15 хвилин у безвітряному місці.
Збризкуємо водою і ставимо випікатися в розігріту духовку з парою. Випікати при 230-250 С 10-12 хвилин до рум’яності. Чим вища температура випікання – тим більше хрустким багет буде зверху.
Пар у духовці забезпечуємо випаровуванням води. Для цього на дно духовки ставимо жароміцний посуд з водою – він кипітиме і забезпечить пару.
Після духовки даємо багету охолонути, а потім насолоджуємося його смаком.
