Інгредієнти
- Печінка (куряча, свиняча, яловича) – 500 грамів;
- Яблука – 2 штуки (великі);
- Цибуля – 2 штуки;
- Масло вершкове – 50 грамів;
- Борошно – 100 грамів;
- Вода 50 мілілітрів;
- Олія для обсмаження печінки;
- Сіль – на свій смак;
- Перець – на свій смак.
Інструкції з приготування
Для цього рецепту можна використовувати будь-яку печінку. Проте, свиняча печінка має гіркуватий присмак. Якщо він вам не заважає, можна використовувати її як є. Але, якщо вам не подобається, її потрібно потримати годину у молоці. Або ж, використовуйте іншу печінку.
![Рецепт приготування карамелізована печінка з яблуками](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/01/image-2024-01-13t183414.460-1-1400x831.png.webp)
Яблука очищуємо від шкірки та серцевини. Нарізаємо їх шматочками, а цибулю напівкільцями. Розігріваємо сковорідку, кидаємо на неї шматок вершкового масла, яблука та цибулю. Тушкуємо до повного розм’якшення під закритою кришкою, періодично помішуючи.
![Рецепт приготування карамелізована печінка з яблуками](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/01/image-2024-01-13t183541.469-1400x833.png.webp)
Печінку нарізаємо довільними шматочками. Кубиками, смужками – не важливо. Якщо потрапляють жилки, їх потрібно видалити. Солимо та перчимо печінку до свого смаку. Залишаємо на 10 хвилин промаринуватися. По шматочку обвалюємо її у борошні та смажимо на соняшниковій олії з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Печінка, це субпродукт, що дуже швидко готується, тож чим довше ви будете тримати її на пательні, тим жорсткіша вона буде.
![Рецепт приготування карамелізована печінка з яблуками](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/01/image-2024-01-13t183409.417-1400x789.png.webp)
Перекладаємо печінку до яблук з цибулею. Доливаємо трохи води та тушкуємо все разом 5-10 хвилин. Куштуємо, за потреби можна додати спецій або солі. Головне не перетримати страву, бо печінка стане твердою. Готовність легко перевірити розрізавши печінку, ви побачите ніжний коричневий колір, без краплинок крові. Вечеря готова. Смачного.