Морська риба “минтай”, має ніжне біле м’ясо та дуже приємний смак. У страві вона доповнюється вершковим соусом, який надає їй кремовий та багатий смак. Цей соус, завдяки своїй м’якості, ідеально підкреслює природний смак риби, а петрушка та цедра завершують страву неймовірно приємним ароматом. Доповнюйте страву улюбленим гарніром та насолоджуйтеся.
Інгредієнти
- Філе минтая – 600 грамів;
- Молоко – 400 мілілітрів;
- Вершки – 150 мілілітрів;
- Борошно – 30 грамів;
- Олія – 30 грамів;
- Сіль – на свій смак;
- Петрушка – 1/2 пучка;
- Цедра лимона.
Інструкції з приготування
Філе розморожуємо та нарізаємо на порційні шматки. Для приготування використовувати широку та глибоку сковорідку. На середній температурі розтоплюємо вершкове масло та додаємо борошно. Гарно його замішуємо з маслом, обсмажуємо буквально 1 хвилину.
Коли відчуєте ніжний горіховий смак починайте додавати молоко. Робимо це потроху та активно перемішуємо, щоб все борошно розчинилося у молоці не було грудочок. Потім додаємо вершки, проте, це не обов’язково, можна замінити їх на молоко. Солимо соус. Доводимо суміш до кипіння.
Викладаємо рибу у соус. Постарайтеся, щоб він повністю покривав рибу. Тушкуємо 3-4 хвилини та додаємо дрібно порізану петрушку й цедру одного лимона (слідкуйте, щоб не потрапила біла частина, бо вона буде гірчити). Скуштуйте, за потреби додайте солі. Тушкуємо на маленькому вогні до готовності риби. Перевірити її дуже просто. Беремо найбільший шматок та натискаємо на нього, якщо риба розпадається на волокна, вона готова. Смачного.
