Інгредієнти
Для тіста
- Кефір (краще 3,2%) – 250 мілілітрів;
- Сметана 20% – 2 столові ложки;
- Жовток – 1 штука;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Борошно – 400 грамів;
- Сода – 1/2 чайної ложки;
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
Для начинки
- Фарш – 500 грамів;
- Морква – 1 штука;
- Цибуля – 1 штука.
- Сіль та перець – на свій смак.
Інструкції з приготування
В миску виливаємо склянку кефіру. Бажано, щоб він був теплим. Додаємо сметану, сіль, жовток, цукор та рослинну олію. Гарно перемішуємо суміш. Борошно просіюємо через сито та додаємо до нього соду. Поєднуємо сухі та рідкі інгредієнти та ретельно вимішуємо тісто. Щоб воно не прилипало до рук, їх краще змастити рослинною олією. Залиште тісто на 10-15 хвилин під кришкою або під рушником відпочити.
Для начинки дрібно нарізаємо цибулю. Чим більше буде цибулі, тим соковитіша буде начинка. Тож, якщо у вас нема неприязні до цього інгредієнту, його можна покласти більше. Моркву натираємо на терці. Додаємо овочі до фаршу, солимо та перчимо. За бажанням, можна додати улюблені спеції або зелень. Гарно перемішуємо та відбиваємо фарш.
Тісто ділимо на 12 частин. Кожну з них розкачуємо у коло. В цент викладаємо начинку та защіплюємо краї. Зверху злегка розкачуємо пиріжок, щоб він став пласкої форми. Смажимо пиріжки на гарно розігрітій пательні на середньому вогні, у великій кількості рослинної олії. Коли вироби стануть рум’яного кольору, переверніть їх на інший бік й так само обсмажте. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб позбавитися від зайвої олії. Смачного.
