Інгредієнти
- Макарони – 500 грамів;
- Фарш (краще домашній) – 500 грамів;
- Морква – 1 штука;
- Цибуля – 1 штука;
- Сир твердий – 100 грамів.
Для соусу “Бешамель”:
- Молоко – 600 мілілітрів;
- Вершкове масло – 80 грамів;
- Борошно – 2 столові ложки;
- Мускатний горіх – щіпка;
- Сіль – на свій смак;
- Мелений перець – на свій смак.
Інструкції з приготування
Цибулю нарізаємо кубиком, а моркву натираємо на терці. Обсмажуємо овочі на середньому вогні на рослинній олії до готовності. Фарш солимо та перчимо, можна додати улюблені спеції за смоком, проте, не переборщить, адже соус буде теж соленим та перченим. Фарш краще перекрутити самостійно, адже жодний магазинний не зрівняється з домашнім. Проте, якщо у вас на це нема часу чи бажання використовуйте куплений, але перевірений. Гарно його перемішуємо. Всипаємо фарс на пательню до овочів та готуємо до готовності.
Макарони відварюємо до стану “альденте”, тобто напівготовності. Вони дійдуть у духовці. В сотейник викладаємо вершкове масло та розтоплюємо його. Додаємо дві столові ложки борошна та гарно розмішуємо. Поступово вливаємо у масу молоко, гарно вимішуючи. Постійно помішуючи доводимо його на кипіння, солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх та уварюємо протягом 10 хвилин.
У форму для запікання висипаємо макарони. Зверху викладаємо фарш та трохи перемішуємо складові. заливаємо все соусом. Посипаємо запіканку натертим твердим сиром. Запікаємо у духовці при температурі 180 градусів, приблизно пів години. Сир має розплавитися та на запіканці має утворитися приваблива рум’яна скоринка. Смачного.
