Ніхто не здогадається, що вони без м’яса. Котлети з капусти, від яких у захваті всі: справа у спеціях

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 800 г (без качанця)
• Цибуля ріпчаста – 200 г
• Часник – 7 г (1 зубчик)
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 100 г (приблизно 2/3 склянки обсягом 250 мл)
• Базилік сушений – 1 ч. ложка
• Сіль – 1 ч. ложка (на свій смак)
• Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (на свій смак)
• Перець червоний гострий мелений – на кінчику ножа (на свій смак)
• Олія соняшникова (для смаження) – 60-80 мл (4-5 ст. ложок)

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для капустяних котлет краще брати зрілу капусту, не молоду.
2. Зніміть з качана верхній шар листя, розріжте капусту навпіл і виріжте качан. Половинку капусти розріжте на кілька частин, а потім наріжте смужками трохи товщими, ніж для борщу. Ці ж кроки повторіть і з другою половинкою капусти.
3. Закип’ятіть 1 л води. Нашинковану капусту викладіть в каструлю і залийте окропом. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь, коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть капусту під кришкою близько 10-15 хвилин, до м’якості. Відварену капусту відкиньте на друшляк і залиште, щоб вода скла, а капуста охолола.
4. В цей час цибулю та часник очистьте. Цибулю наріжте маленькими кубиками, а часник подрібніть. У сковороді розігрійте олію (1 ст. ложка) і обсмажте на ній цибулю близько 4 хвилин на сильному вогні.

   

5. Потім до цибулі додайте часник і обсмажте разом ще 30 секунд.
6. Охолоджену до теплого стану капусту ретельно відтисніть від рідини, що залишилася, і перекладіть у глибоку миску.
7. Туди ж викладіть обсмажену цибулю із часником.
8. Вбийте в миску з капустою яйця.
9. Всипте сіль, сушений базилік, чорний мелений перець, гострий червоний перець і борошно.
10. Капустяну масу ретельно вимішайте і залиште на 5 хвилин. Потім знову перемішайте.

Формування котлет:

1. У сковороді розігрійте олію (2-3 ст. ложки).
2. Змоченими у воді руками формуйте з капустяного фаршу невеликі круглі котлетки і викладайте їх на сковороду.
3. Смажте капустяні котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки, хвилини по 4 з кожного боку.
4. Таким чином обсмажте всі котлети з капустяного фаршу, що залишився, додаючи при необхідності олію.
5. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 14 котлет.
6. Капустяні котлети зі смаженою цибулею готові. Вони смачні і в гарячому, і холодному вигляді. З будь-яким соусом такі котлети смакуватимуть чудово, Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивої лазаньї. Смачна запіканка з макаронами та фаршем стане ідеальною вечерею для всієї родини!