Інгредієнти:
Для тіста:
- 120 г. міцної чорної кави
- 300 г. меду
- 3 ст. л. коньяку
- 2 яйця
- 2 ст. л. рослинної олії
- 135 г. коричневого цукру
- 335 г. борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- 1/2 ч. л. кориці
- 80 г. меленого мигдалю
Для крему:
- 300 мл. молока
- 5 ч. л. розчинної кави
- 3 жовтки, або 50 г.
- 100 г. цукру
- 20 г. крохмалю
- 150 г. масла
- ванільна есенція
Приготування тіста:
- Для цього змішати каву з медом, довести до кипіння, зняти з плити, дати трохи охолонути, додати коньяк.
- Збити яйця з цукром та олією до утворення піни.
- В іншій мисці змішати борошно з розпушувачем, корицею та мигдалем.
- По черзі додавати до яєчної суміші борошняну суміш та медову.
- Наповнити змащену маслом форму (діаметр 20 см.), випікати при 180 градусах приблизно 70 хвилин.
Приготування крему:
- 290 мл. молока нагріти в сотейнику, розчинити в ньому каву, зняти з плити, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин.
- Жовтки змішати із 10 мл. молока, цукром та крохмалем, добре збити.
- Поступово влити жовткову масу в молоко, повернути сотейник на плиту, варити протягом 7 хвилин при середній температурі, помішуючи вінчиком (до загуснення).
- Накрити крем харчовою плівкою або папером для випікання в контакт (щоб не утворилася плівка) та дати охолонути.
- В м’яке масло додати ванільну есенцію та збити.
- З’єднати з кремом, що охолов і збити на малих обертах.
Збираємо торт:
- Корж розрізати на 5 рівних, змастити їх кремом та викласти один поверх іншого.
- Також змастити боки торта кремом.
- Прикрасити торт можна кавовими зернами. За бажанням може просочити коржі кавовим сиропом або лікером, і трохи збільшити кількість крему, щоб торт був більш просоченим. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивого торта “Наполеон” без випічки!
