Приготування у духовці допоможе зберегти максимум корисних речовин. А соковитість вас приємно здивує!
Сибас запечений – це страва, приготовлена зі свіжого сибасу, запеченого разом із різними овочами та спеціями у фользі.
Інгредієнти
- Сібас – 600 г
- Лимон – 1 шт
- Чабер –1 щіпка
- Майоран сушений – 1 щіпка
- Розмарин – 1 пучок
- Молотий чорний перець – 1 щіпка
- Сіль – 1 ч. л.
Рецепт приготування запеченої риби
Для того, щоб страва вийшла чудово, потрібно максимально серйозно підійти до вибору основного інгредієнта. Найкраще купити охолоджений сибас. Тушки риби повинні бути з гладкою, пружною та рівною поверхнею. На рибі не повинно бути жовтих плям, а очі не повинні бути каламутними. Звернути увагу слід і на зябра. У свіжого сибаса зябра мають яскравий червоний колір.
Ретельно почистити рибу від луски та потрухів, відрізати плавці та хвіст. Добре промити під проточною водою. Просушити паперовим рушником усередині та зовні. Це необхідно, щоб спеції заздалегідь не стекли з риби.
З боків риби зробити надрізи. Надрізати слід не часто, приблизно через два-три сантиметри. Не варто робити надто глибокі надрізи, тому що подачі риба може просто розвалитися. Таким чином тушки сибас добре просоляться.
Часник роздавити ножем, щоб він легше віддавав свій смак та аромат. Спеції змішуємо. Кожну рибу просолити та поперчити з усіх боків. У кожну тушку вкласти по 2 зубчики часнику та шматочки гілочок розмарину. Усю рибку ретельно натираємо приготовленою сумішшю спецій.
На лист фольги викласти лавровий лист і змастити олією. Викладаємо сибас на фольгу та обкладаємо лимоном. Не хвилюйтесь, риба не буде кисла.
Загортайте фольгу таким чином, щоб залишилося місце навколо риби. Намагайтеся загорнути так, щоб у процесі приготування сік не витік на деко. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.
Розгортаємо наш сибас і насолоджуємося смачною та корисною стравою!
