Смакота та й годі: приготуйте ідеальний печінковий рулет за цим рецептом – страва, що вражає

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 415 г
• Печериці – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г (1 шт.)
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Борошно – 100 г (3 ст. ложки)
• Олія – ​​60 мл (4 ст. ложки + для підготовки форми)
• Приправа для курки – 0,5 ч. ложки
• Масло вершкове – 50 г
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак

Підготовка:

1. Готуємо всі необхідні продукти.
2. Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь – воно має бути розм’якшеним.
3. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо на великі шматочки.
2. Печінку промиваємо, зрізаємо плівки та жилки.
3. У глибокій мисці з’єднуємо печінку з цибулею. Перебиваємо занурювальним блендером.
4. Додаємо до печінкової маси яйця, борошно, сіль, перець та приправу для курки. Перемішуємо до однорідності.

   

5. Деко застилаємо пергаментним папером і змащуємо олією. Виливаємо на пергамент печінкове тісто та рівномірно розподіляємо.
6. Ставимо лист у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, до готовності.

Приготування начинки:

1. Гриби нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо гриби на сковороді з невеликою кількістю олії протягом 5-7 хвилин, до золотистості та готовності. Солимо і перчимо.
2. Дістаємо печінковий корж із духовки, знімаємо з нього пергаментний папір.
3. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо корж розм’якшеним вершковим маслом по всій поверхні.
4. Викладаємо гриби на печінковий корж з відступом від краю кілька сантиметрів. Акуратно згортаємо печінковий корж із начинкою в щільний рулет, допомагаючи собі пергаментним папером.
5. Замотуємо в пергаментний папір, фольгу або плівку і залишаємо в холодильнику на 30-60 хвилин для охолодження та стабілізації. Печінковий рулет із грибами готовий.
6. Нарізаємо рулет шматочками та подаємо як холодну закуску на святковий стіл, смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт приготування лінивої лазаньї!