Інгредієнти:
- Курка – 1,75 кг (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 260 г (2 шт.)
- Олія соняшникова – 1 ст. ложка
- Сік лимонний – 1 ст. ложка
- Коріандр мелений – 1 ч. ложка
- Імбир сушений мелений – 1 ч. ложка
- Куркума мелена – 0,5 ст. ложки
- Сіль – на свій смак
- Перець чорний мелений – на свій смак
Для глазурі:
- Мед (рідкий) – 2 ст. ложки
- Соєвий соус – 1 ст. ложки
Приготування:
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.
- Тушку курки вимийте, обсушіть паперовим рушником. Зріжте зайвий жир, при необхідності видаліть залишки пір’я. Натріть курку сіллю та чорним меленим перцем як зовні, так і всередині. Ніжки скріпіть міцною кулінарною ниткою.
- Цибулю очистьте і наріжте пелюстками або півкільцями. У форму для запікання відповідного розміру викладіть нарізану цибулю.
- На цибулеву”подушку” викладіть підготовлену тушку курки. Змастіть курочку олією і збризніть лимонним соком.
Рецепт ніжної курки в духовці: хрустка скоринка та соковите м’ясо - У невеликій місткості з’єднайте мелену куркуму, сушений імбир і мелений коріандр, після цього перемішайте прянощі. Через ситечко присипте курку сумішшю прянощів. Це набагато зручніше, ніж просто натирати курку руками – прянощі покриють шкіру птиці рівним шаром, що надалі забезпечать запеченій скоринці акуратний вигляд.
- Відправте курку в духовку, розігріту до 180 градусів. Тепер рекомендації щодо часу запікання. На 1 кг курячої тушки знадобиться 40 хвилин часу. На кожні 500 г понад 1 кг – ще 20 хвилин. Орієнтуйтеся на вагу курячої тушки, але в будь-якому випадку за 10 хвилин до закінчення запікання змастіть її глазур’ю.
Приготування медово-соєвої глазурі:
- Змішайте рідкий мед та соєвий соус (за бажання можна додати ще трохи гірчиці). (Якщо мед занадто густий, його можна трохи нагріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі.)
- За 10 хвилин до закінчення часу запікання дістаньте курочку з духовки та змастіть глазур’ю з усіх боків.
- Поверніть курку в духовку і запікайте ще 10 хвилин за тієї ж температури.
- Пряна курка в духовці, під медово-соєвою глазур’ю, готова. Подавайте найсмачнішу курочку до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивої лазаньї!