Пропонуємо вам переглянути наш покроковий відеорецепт приготування тертого сирного пирога!
Інгредієнти:
Для основи:
- Борошно – 220 г
- Цукор – 75 г
- Розпушувач – 8 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Какао – 25 г
- Холодне вершкове масло – 125 г
- Яйце – 1 шт.
- Дрібка солі
Для начинки:
- Кисломолочний сир – 500 г
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Цукор – 75 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яйця – 2 шт.
- Розтоплене вершкове масло – 50 г
Приготування основи:
- Для приготування основи змішуємо сухі інгредієнти: Борошно, 75 грамів цукру, какао, розпушувач, 10 г ванільного цукору та дрібку солі.
- Після цього перемішую все вінчиком.
- Далі додаю охолоджене вершкове масло, для зручності наріжне його на невеликі шматочки, як показано у відео.
- Тепер перетираю всі інгредієнти руками в крихту.
- Сюди ж вбиваю одне яйце та замішую тісто. В результаті виходить м’яке тісто, яке зовсім не липне до рук.
- Відділяю меншу частину тіста, загортаю у харчову плівку та відправляю в морозильну камеру на пів години.
- Більшу частину тіста рівномірно розподіляю в роз’ємну форму на дно та бортики.
Приготування начинки:
- Тепер готую начинку, для цього викладаю в глибоку миску кисломолочний сир, висипаю 75 грамів цукру, 10 г ванільного цукру, кукурудзяний крохмаль, вбиваю 2 яйця і вливаю розтоплене вершкове масло.
- Після цього добре перебиваю всі інгредієнти до однорідної консистенції за допомогою ручного блендера. Виходить ніжна кремова консистенція.
- Починаю викладати сиркову масу в заздалегідь підготовану форму, рівномірно розподіляю начинку по всій поверхні. Т
- епер дістаю заморожене тісто з морозилки та натираю на верх пирога, стружку також рівномірно розподіляю по всій поверхні.
Завершальний етап:
- Випікаю тертий пиріг в духовці при температурі 170 градусів протягом 45 хвилин.
- Після цього даю смаколику трішки охолонути та знімаю роз’ємну форму.
- Ось така краса в мене вийшла, цей надзвичайно смачний тертий пиріг чудово прикрасить святковий стіл або ж потішить вас після робочого дня. Смачного!
